Ensalada de Col Rizada con Manzana y Zanahoria Low FODMAP
Manzanas crujientes y zanahorias ralladas con col rizada consistente en una vinagreta de sirope de arce y mostaza. Dulce, crujiente y refrescante.
Instructions
- 1
Retirar los tallos duros de la col rizada y picar las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
- 2
Colocar la col rizada en un bol grande y rociar con un poco de aceite de oliva.
- 3
Masajear la col rizada con las manos durante 2-3 minutos hasta que se ablande.
- 4
Pelar, descorazonar y cortar la manzana en dados pequeños.
- 5
Rallar las zanahorias con un rallador o robot de cocina.
- 6
Añadir la manzana y las zanahorias a la col rizada masajeada.
- 7
En un bol pequeño, batir juntos el sirope de arce, el vinagre de vino tinto y la mostaza.
- 8
Incorporar lentamente el aceite de oliva batiendo hasta emulsionar.
- 9
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 10
Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar bien.
- 11
Servir inmediatamente o refrigerar hasta 2 días.
FODMAP Notes
Las manzanas comunes como la Granny Smith son low FODMAP a aproximadamente 1/2 taza por porción - esta receta usa 1/4 taza por persona. La col rizada y las zanahorias son seguras. El sirope de arce es un edulcorante compatible con FODMAP.
Tips
- 💡 Usa una variedad de manzana ácida como la Granny Smith
- 💡 Añade nueces o pecanas tostadas
- 💡 Incluye arándanos secos para más dulzura
- 💡 Masajea la col rizada hasta que esté verde brillante y tierna
Notas de la Receta
Esta ensalada colorida combina la dulzura de las manzanas y las zanahorias con col rizada consistente. La vinagreta de sirope de arce y mostaza une maravillosamente todos los sabores.
Sustituciones
- Manzana: Pera firme (no madura)
- Verduras: Acelga o espinacas
- Vinagreta: Vinagreta balsámica
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 2 días
- Consejo: Las ensaladas de col rizada mejoran al reposar
Nota sobre la Acumulación FODMAP
Una porción (1/4 de la ensalada) es low FODMAP. Las porciones de manzana están medidas para seguridad.
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