Low FODMAP Salad Apel Wortel Kale
Apel renyah dan wortel parut dengan kale yang kaya dalam dressing maple-mustard yang asam. Salad rendah FODMAP yang manis, renyah, dan menyegarkan.
Instructions
- 1
Buang batang keras dari kale dan cincang daun menjadi potongan seukuran gigitan.
- 2
Masukkan kale ke dalam mangkuk besar dan tuang sedikit minyak zaitun.
- 3
Pijat kale dengan tangan selama 2-3 menit hingga melunak.
- 4
Kupas, buang inti, dan cincang apel menjadi kubus kecil.
- 5
Parut wortel menggunakan parutan kotak atau food processor.
- 6
Tambahkan apel dan wortel ke kale yang sudah dipijat.
- 7
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama sirup maple, cuka anggur merah, dan mustard.
- 8
Perlahan kocok minyak zaitun hingga teremulsi.
- 9
Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- 10
Tuang dressing ke atas salad dan aduk rata.
- 11
Sajikan segera atau simpan di kulkas hingga 2 hari.
FODMAP Notes
Apel makan umum seperti Granny Smith rendah FODMAP pada sekitar 1/2 cangkir per porsi - resep ini menggunakan 1/4 cangkir per orang. Kale dan wortel aman. Sirup maple adalah pemanis yang ramah FODMAP.
Tips
- 💡 Gunakan varietas apel asam seperti Granny Smith
- 💡 Tambahkan kenari atau pecan panggang
- 💡 Tambahkan cranberry kering untuk manis ekstra
- 💡 Pijat kale hingga hijau cerah dan empuk
Catatan Resep
Salad berwarna-warni ini menggabungkan manisnya apel dan wortel dengan kale yang kaya. Dressing maple-mustard menyatukan semua rasa dengan indah.
Substitusi
- Apel: Pir keras (belum matang)
- Sayuran hijau: Swiss chard atau bayam
- Dressing: Vinaigrette balsamic
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 2 hari
- Tips: Salad kale membaik seiring waktu
Catatan FODMAP Stacking
Satu porsi (1/4 salad) adalah rendah FODMAP. Porsi apel diukur untuk keamanan.
