Laag FODMAP Groente en Rijstnoedel Bowl
Snelle Aziatisch geinspireerde noedelbowl met geroerbakte groenten in een gember-sesam teriyakisaus. Perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Instructions
- 1
Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- 2
Meng in een middelgrote kom de rijstwijnazijn, sesamolie, bruine suiker, gember, rode pepervlokken en zwarte peper voor de saus. Zet apart.
- 3
Verwarm een wok op middelhoog vuur. Voeg kokosolie toe om de pan in te vetten.
- 4
Voeg broccoli, bleekselderij, wortels en 2 eetlepels saus toe. Roerbak ongeveer 8 minuten tot de groenten gaar maar nog knapperig zijn.
- 5
Voeg de afgedrupte noedels en de rest van de saus toe aan de wok.
- 6
Schep om en verwarm 2-3 minuten tot alles goed warm is en bedekt met saus.
- 7
Serveer direct, gegarneerd met het groene deel van de bosui en sesamzaadjes.
FODMAP Notes
Broccoliroosjes zijn laag FODMAP bij 3/4 kop per portie. Gebruikt alleen de groene delen van bosui. Bleekselderij is veilig bij 1/4 stengel per portie. Rijstnoedels zijn van nature glutenvrij en laag FODMAP.
Tips
- 💡 Kook de groenten niet te gaar - houd ze knapperig
- 💡 Voeg eiwit toe zoals garnalen of kip voor een stevigere maaltijd
- 💡 Pas de rode pepervlokken aan naar smaak
- 💡 Gebruik platte rijstnoedels voor pad thai-stijl
Receptnotities
Deze lichte en frisse noedelbowl is binnen enkele minuten klaar. De huisgemaakte teriyaki-achtige saus voegt diepte toe zonder verborgen FODMAPs.
Vervangingen
- Noedels: Glasnoedels of courgettenoedels
- Groenten: Paksoi, taugé of paprika
- Eiwit: Voeg garnalen, kip of tofu toe
Bewaren
- Koelkast: Houdt 3 dagen
- Opwarmen: Kort roerbakken of koud eten als salade
FODMAP Stapeling
Een portie is laag FODMAP. Houd de broccoliportie op 3/4 kop per persoon.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Pad Thai
- Laag FODMAP Roergebakken Noedels met Garnalen
- Laag FODMAP Aziatische Groenteroerbak
