Laag FODMAP Roergebakken Noedels met Garnalen
Lichte glasnoedels met sappige garnalen en knapperige groenten in een gember-limoensaus. Een fris en voldoening gevende Aziatische klassieker.
Instructions
- 1
Week de glasnoedels in kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 5-8 minuten. Giet af en spoel onder koud water. Zet apart.
- 2
Maak de saus: Combineer sojasaus, chili (indien gebruikt), gember, bruine suiker en limoensap in een klein kommetje. Roer om de suiker op te lossen.
- 3
Verhit sesam- en knoflookolie in een grote wok op hoog vuur.
- 4
Voeg taugé, sperziebonen, paprika en wortel toe. Roerbak 3-4 minuten tot net zacht.
- 5
Voeg garnalen toe en roerbak 2-3 minuten tot roze en gaar.
- 6
Voeg de uitgelekte noedels en de saus toe. Schep tot goed gecombineerd en doorverwarmd.
- 7
Haal van het vuur en garneer met verse muntblaadjes.
- 8
Serveer direct.
FODMAP Notes
Glasnoedels (mungbonennoedels) zijn laag FODMAP. Gebruikt knoflookolie voor smaak. Taugé, sperziebonen en paprika's zijn allemaal laag FODMAP bij deze porties. Garnalen zijn van nature laag FODMAP.
Tips
- 💡 Kook de noedels niet te lang - ze worden papperig
- 💡 Zorg dat alle ingrediënten voorbereid zijn voordat je begint (mise en place)
- 💡 Werk snel op hoog vuur voor het beste resultaat
- 💡 Vervang door rijstnoedels als glasnoedels niet beschikbaar zijn
Receptnotities
Dit lichte en verfrissende noedelgerecht toont de delicate textuur van glasnoedels en zoete, sappige garnalen. De gember-limoensaus voegt frisheid toe zonder de ingrediënten te overheersen.
Vervangingen
- Eiwit: Kip, tofu of weglaten voor vegetarisch
- Noedels: Rijstvermicelli of courgettenoedels
- Kruiden: Koriander of Thaise basilicum
Bewaren
- Beste Vers: Noedelgerechten zijn het beste direct geserveerd
- Koelkast: Houdt 1 dag
- Let op: Noedels absorberen de saus bij bewaren
FODMAP Stapeling Notitie
Eén portie is laag FODMAP. Sperziebonen zijn veilig bij de vermelde portie. Taugé is laag FODMAP.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Thaise Tofu Vermicelli
- Laag FODMAP Rundvlees Roerbak
- Laag FODMAP Garnalen Puttanesca
