Laag FODMAP Limoen Varkensroerbak met Rijstnoedels
Pittig in limoen gemarineerd varkensvlees met verse groenten en rijstnoedels. Geurige kaffirlimoenblaadles maken dit Thais-geïnspireerde gerecht onvergetelijk.
Instructions
- 1
Meng gember, limoenblaadles, rode peper, limoensap, bruine suiker, 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel sesamolie in een kom.
- 2
Voeg de varkensreepjes toe en schep om te bedekken. Dek af en zet 3-4 uur of de hele nacht in de koelkast.
- 3
Als je klaar bent om te koken, week de rijstnoedels 5 minuten in kokend water tot ze gaar zijn. Laat uitlekken en zet apart.
- 4
Verhit de resterende 2 eetlepels sesamolie in een wok op hoog vuur.
- 5
Voeg het gemarineerde varkensvlees toe en roerbak tot het net gaar is.
- 6
Voeg paksoi, paprika, broccoli en de rest van de sojasaus toe.
- 7
Roerbak tot de groenten net gaar zijn, 3-4 minuten.
- 8
Voeg de uitgelekte noedels toe en schep om te mengen.
- 9
Bestrooi met verse koriander en serveer direct.
FODMAP Notes
Kaffirlimoenblaadles voegen ongelooflijke smaak toe en zijn laag FODMAP. Gebruikt glutenvrije sojasaus. Broccoliroosjes (niet de stelen) zijn lager in FODMAP's. Paksoi en paprika zijn laag FODMAP.
Tips
- 💡 Kaffirlimoenblaadles zijn de moeite waard om te zoeken bij Aziatische supermarkten
- 💡 Marineer de hele nacht voor maximale smaak
- 💡 Vries varkensvlees licht in voor makkelijker dun snijden
- 💡 Verse limoenschil werkt als limoenblaadles niet beschikbaar zijn
Receptnotities
De geurige kaffirlimoenblaadles maken deze roerbak echt bijzonder. Hun unieke citrus-bloemige aroma doordringt het varkensvlees tijdens het marineren, waardoor een gerecht ontstaat dat authentiek Thais van smaak is.
Variaties
- Eiwit: Kip, rundvlees of stevige tofu
- Limoenblaadles: Verse limoenschil (minder geurig maar werkt)
- Noedels: Rijstvermicelli of courgetti
Bewaren
- Het beste vers: Noedelgerechten zijn het lekkerst direct geserveerd
- Koelkast: Blijft 2 dagen goed
- Marinade: Kan varkensvlees tot 24 uur van tevoren marineren
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén portie is laag FODMAP. Gebruik alleen broccoliroosjes en houd je aan de vermelde porties. Paksoi is laag FODMAP.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Thaise Tofu Vermicelli
- Laag FODMAP Roergebakken Noedels met Garnalen
- Laag FODMAP Varkensvlees en Aubergine Roerbak
