Laag FODMAP Sesam Gember Tempeh Roerbak
Nootachtige tempeh met kleurrijke groenten in een gekarameliseerde sesam-gembersaus. Een eiwitrijke veganistische roerbak die verzadigend en smaakvol is.
Instructions
- 1
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de tempehstukjes toe en bak 5-10 minuten, draai om zodat beide kanten bruin worden.
- 3
Schep 2 eetlepels van de sesam-gember dressing in de pan. Kook tot de tempeh bedekt is en de saus begint te karameliseren, ongeveer 5 minuten.
- 4
Schep de tempeh over in een afgedekte schaal en zet apart.
- 5
Verhit de resterende 1 eetlepel olie in de koekenpan. Voeg wortels, broccoli en sperziebonen toe.
- 6
Voeg water toe indien nodig om de groenten te helpen garen. Kook ongeveer 5 minuten tot knapperig gaar.
- 7
Giet overtollig water af uit de pan.
- 8
Doe de tempeh terug in de pan en voeg de resterende dressing toe.
- 9
Kook, roerend, tot de saus indikt en alles bedekt, ongeveer 5 minuten.
- 10
Serveer over gestoomde rijst.
FODMAP Notes
Tempeh is laag in FODMAP bij 112g per portie - fermentatie verwijdert de FODMAPs die in hele sojabonen zitten. Kies tempeh zonder toegevoegde knoflook- of uienkruiden. Gebruik alleen broccoliroosjes (niet stengels). Sperziebonen zijn laag in FODMAP.
Tips
- 💡 Controleer de ingrediënten van tempeh - sommige merken voegen knoflook of ui toe
- 💡 Pers tempeh voor het koken voor een stevigere textuur
- 💡 Maak je eigen sesam-gember dressing met knoflook-geïnfuseerde olie
- 💡 Laat de saus karameliseren voor diepere smaak
Receptnotities
Tempeh is een fantastische plantaardige proteïne die daadwerkelijk laag in FODMAP is dankzij het fermentatieproces. Deze roerbak laat de nootachtige smaak zien met een zoete en hartige sesam-gember glazuur.
Vervangingen
- Proteïne: Stevige tofu of kip
- Groenten: Paksoi, courgette of paprika
- Saus: Maak je eigen met sesamolie, gember, ahornsiroop en sojasaus
Bewaren
- Koelkast: Houdt 3-4 dagen
- Opwarmen: Warm op in een pan met een scheut water
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén portie bevat 112g tempeh wat één laag FODMAP portie is. Gebruik alleen broccoliroosjes en houd je aan de vermelde porties.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Tempeh Kokos Curry Bowls
- Laag FODMAP Thaise Tofu Mihoen
- Laag FODMAP Aziatische Groenteroerbak
