Shortcake alle Fragole Low FODMAP
Biscotti leggeri e teneri con fragole fresche e panna montata. Un classico estivo adattato al regime FODMAP.
Instructions
- 1
Combinare le fragole con 2 cucchiai di zucchero. Lasciare macerare 30 minuti.
- 2
Preriscaldare il forno a 220°C.
- 3
Sbattere insieme farina, gomma di xantano, sale, lievito e zucchero.
- 4
Incorporare il burro freddo fino a che il composto somiglia a briciole grosse.
- 5
Aggiungere il latte e mescolare fino a che appena combinato.
- 6
Disporre l'impasto in 6 mucchietti rotondi su una teglia rivestita di carta forno.
- 7
Cuocere 12-15 minuti fino a doratura.
- 8
Raffreddare i biscotti su una gratella.
- 9
Montare la panna con zucchero a velo e vaniglia fino a picchi sodi.
- 10
Tagliare i biscotti a metà orizzontalmente.
- 11
Posizionare le metà inferiori sui piatti.
- 12
Versare fragole e succo sulle basi.
- 13
Aggiungere cucchiaiate di panna montata.
- 14
Posizionare i coperchi dei biscotti e servire immediatamente.
FODMAP Notes
Le fragole sono Low FODMAP a 5 fragole medie per porzione - questa ricetta dosa correttamente. Usare latte e panna senza lattosio. La miscela di farina senza glutine è sicura.
Tips
- 💡 Mantenere il burro molto freddo per biscotti teneri
- 💡 Non lavorare troppo l'impasto
- 💡 Macerare le fragole almeno 30 minuti
- 💡 Servire immediatamente dopo l'assemblaggio
Note sulla Ricetta
Lo shortcake alle fragole fresche è il gusto dell’estate. Biscotti leggeri e soffici incontrano bacche dolci e succose e panna montata vaporosa - semplice ma assolutamente perfetto.
Sostituzioni
- Burro: Burro senza latticini
- Panna: Panna montata al cocco
- Bacche: Mirtilli o bacche miste
Conservazione
- Biscotti: Migliori lo stesso giorno, si conservano non farciti 2 giorni
- Assemblato: Servire immediatamente
Nota sull’Accumulo FODMAP
Uno shortcake con guarnizione è una porzione Low FODMAP. Controllare le porzioni di fragole.
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