Laag FODMAP Aardbeien Shortcake
Luchtige, malse biscuits belegd met sappige verse aardbeien en luchtige slagroom. Een geliefd zomers klassiekertje, FODMAP-vriendelijk gemaakt.
Instructions
- 1
Meng aardbeien met 2 eetlepels suiker. Laat 30 minuten macereren.
- 2
Verwarm de oven voor op 220°C.
- 3
Klop bloem, xanthaangom, zout, bakpoeder en suiker samen.
- 4
Snijd de koude boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- 5
Voeg de melk toe en roer tot net gecombineerd.
- 6
Schep het deeg in 6 ronde hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- 7
Bak 12-15 minuten tot goudbruin.
- 8
Laat de shortcakes afkoelen op een rooster.
- 9
Klop slagroom met poedersuiker en vanille tot stijve pieken.
- 10
Snijd de shortcakes horizontaal doormidden.
- 11
Leg de onderkanten op bordjes.
- 12
Schep aardbeien met sap over de onderkanten.
- 13
Voeg flinke toefjes slagroom toe.
- 14
Leg de bovenkanten erop en serveer direct.
FODMAP Notes
Aardbeien zijn laag FODMAP bij 5 middelgrote bessen per portie - dit recept doseert passend. Gebruik lactosevrije melk en slagroom. Glutenvrije bloemmix is veilig.
Tips
- 💡 Houd de boter heel koud voor malse biscuits
- 💡 Kneed het deeg niet te lang
- 💡 Laat de bessen minimaal 30 minuten macereren
- 💡 Serveer direct na het samenstellen
Receptnotities
Verse aardbeien shortcake is de smaak van de zomer. Luchtige, donzige biscuits ontmoeten zoete sappige bessen en wolkige slagroom - simpel maar absoluut perfect.
Vervangingen
- Boter: Zuivelvrije boter
- Slagroom: Kokosslagroom
- Bessen: Bosbessen of gemengde bessen
Bewaring
- Shortcakes: Het beste dezelfde dag, kunnen ongevuld 2 dagen bewaard worden
- Samengesteld: Direct serveren
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén shortcake met topping is een laag FODMAP portie. Let op aardbeienporties.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Bosbessenpannenkoeken
- Laag FODMAP New York Cheesecake
- Laag FODMAP Vanille Rijstpudding
