Low FODMAP Erdbeerkuchen
Leichte, zarte Biskuits mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne. Ein Sommerklassiker FODMAP-freundlich zubereitet.
Instructions
- 1
Erdbeeren mit 2 EL Zucker vermischen. 30 Minuten ziehen lassen.
- 2
Ofen auf 220°C vorheizen.
- 3
Mehl, Xanthan, Salz, Backpulver und Zucker verquirlen.
- 4
Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- 5
Milch hinzufügen und rühren, bis gerade vermischt.
- 6
Teig in 6 Runden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- 7
12-15 Minuten backen, bis goldbraun.
- 8
Biskuits auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- 9
Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
- 10
Biskuits horizontal halbieren.
- 11
Untere Hälften auf Teller legen.
- 12
Erdbeeren mit Saft über die unteren Hälften löffeln.
- 13
Kleckse Schlagsahne hinzufügen.
- 14
Biskuit-Deckel aufsetzen und sofort servieren.
FODMAP Notes
Erdbeeren sind Low FODMAP bei 5 mittelgroßen Beeren pro Portion - dieses Rezept portioniert entsprechend. Laktosefreie Milch und Sahne verwenden. Glutenfreie Mehlmischung ist sicher.
Tips
- 💡 Butter sehr kalt halten für zarte Biskuits
- 💡 Teig nicht zu lange kneten
- 💡 Beeren mindestens 30 Minuten ziehen lassen
- 💡 Nach dem Zusammensetzen sofort servieren
Rezeptnotizen
Frischer Erdbeerkuchen ist der Geschmack des Sommers. Leichte, luftige Biskuits treffen auf süße, saftige Beeren und bauschige Schlagsahne - einfach, aber absolut perfekt.
Variationen
- Butter: Milchfreie Butter
- Sahne: Kokos-Schlagsahne
- Beeren: Blaubeeren oder gemischte Beeren
Aufbewahrung
- Biskuits: Am besten am selben Tag, ungefüllt 2 Tage haltbar
- Zusammengesetzt: Sofort servieren
FODMAP-Stapelungshinweis
Ein Biskuit mit Topping ist eine Low FODMAP Portion. Auf Erdbeermengen achten.
Verwandte Rezepte
- Low FODMAP Blaubeer-Pfannkuchen
- Low FODMAP New York Cheesecake
- Low FODMAP Vanille-Milchreis