Shortcake de Fresas Bajo en FODMAP
Bizcochos ligeros y tiernos cubiertos con fresas frescas y crema batida. Un clásico veraniego adaptado a la dieta FODMAP.
Instructions
- 1
Mezclar las fresas con 2 cdas de azúcar. Dejar macerar 30 minutos.
- 2
Precalentar el horno a 220°C.
- 3
Batir juntos la harina, la goma xantana, la sal, el polvo de hornear y el azúcar.
- 4
Incorporar la mantequilla fría hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- 5
Añadir la leche y remover hasta que apenas esté combinado.
- 6
Depositar la masa en 6 montículos redondos sobre una bandeja forrada con papel pergamino.
- 7
Hornear 12-15 minutos hasta que estén dorados.
- 8
Dejar enfriar los bizcochos sobre una rejilla.
- 9
Batir la crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que se formen picos firmes.
- 10
Cortar los bizcochos por la mitad horizontalmente.
- 11
Colocar las mitades inferiores en platos.
- 12
Depositar las fresas y su jugo sobre las bases.
- 13
Añadir cucharadas de crema batida.
- 14
Colocar las tapas de los bizcochos y servir inmediatamente.
FODMAP Notes
Las fresas son bajas en FODMAP a razón de 5 fresas medianas por porción - esta receta las dosifica correctamente. Usar leche y crema sin lactosa. La mezcla de harina sin gluten es segura.
Tips
- 💡 Mantener la mantequilla muy fría para bizcochos tiernos
- 💡 No trabajar demasiado la masa
- 💡 Dejar macerar las fresas al menos 30 minutos
- 💡 Servir inmediatamente después del ensamblaje
Notas de la receta
El shortcake de fresas frescas es el sabor del verano. Bizcochos ligeros y aireados se encuentran con bayas dulces y jugosas y crema batida vaporosa - simple pero absolutamente perfecto.
Sustituciones
- Mantequilla: Mantequilla sin lácteos
- Crema: Crema batida de coco
- Bayas: Arándanos o bayas mixtas
Conservación
- Bizcochos: Mejores el mismo día, se pueden conservar sin rellenar 2 días
- Ensamblado: Servir inmediatamente
Nota sobre acumulación FODMAP
Un shortcake con cobertura es una porción baja en FODMAP. Vigilar las porciones de fresas.
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