Low FODMAP Stovetop Easy

Pollo Glassato ai Mirtilli Low FODMAP

Petti di pollo teneri cotti in una salsa balsamica ai mirtilli dolce-acidula. Una cena elegante perfetta con purè di patate o riso jasmine.

Prep Time
10m
Cook Time
25m
Total Time
35m
Servings
4
Pollo Glassato ai Mirtilli Low FODMAP

Instructions

  1. 1

    Condire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.

  2. 2

    In una ciotola media, sbattere insieme aceto balsamico, olio d'oliva, succo di limone, senape di Digione, marmellata di mirtilli e sciroppo d'acero fino a liscio.

  3. 3

    Scaldare l'olio di cocco in una grande padella a fuoco medio.

  4. 4

    Aggiungere i petti di pollo e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.

  5. 5

    Ridurre il fuoco a basso e versare la salsa ai mirtilli sul pollo.

  6. 6

    Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è ben cotto, circa 15-20 minuti (temperatura interna 74°C).

  7. 7

    Versare salsa extra sul pollo al momento di servire. Guarnire con timo fresco.

FODMAP Notes

I mirtilli sono low FODMAP a 60 ml per porzione. Usare marmellata senza sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o miele. Lo sciroppo d'acero puro è low FODMAP in piccole quantità (1 cucchiaio diviso per 4 porzioni). L'aceto balsamico è sicuro in questa quantità.

Tips

  • 💡 Battere il pollo a spessore uniforme per una cottura uniforme
  • 💡 Abbinare con Pinot Nero per una cena elegante
  • 💡 Servire su purè di patate per assorbire la salsa
  • 💡 Preparare la propria marmellata con mirtilli freschi e zucchero
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Note sulla Ricetta

Questo piatto degno di un ristorante presenta una splendida glassa viola-rossa che è tanto bella quanto deliziosa. L’equilibrio tra mirtilli dolci, balsamico acidulo e senape saporita crea una salsa complessa.

Sostituzioni

  • Proteina: Filetto di maiale o fettine di tacchino
  • Marmellata: Marmellata di lamponi o fragole
  • Dolcificante: Zucchero di canna invece di sciroppo d’acero

Conservazione

  • Frigorifero: Si conserva 3-4 giorni
  • Riscaldamento: Riscaldare delicatamente in una padella coperta con un po’ d’acqua

Nota sull’Accumulo di FODMAP

Una porzione è low FODMAP. Controllare gli ingredienti della marmellata di mirtilli - evitare quelle con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, miele o concentrato di succo di mela.

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