Low FODMAP Stovetop Easy

Poulet Glacé aux Bleuets Low FODMAP

Poitrines de poulet tendres mijotées dans une sauce balsamique aux bleuets sucrée-acidulée. Un dîner élégant parfait avec purée de pommes de terre ou riz jasmin.

Prep Time
10m
Cook Time
25m
Total Time
35m
Servings
4
Poulet Glacé aux Bleuets Low FODMAP

Instructions

  1. 1

    Assaisonner les poitrines de poulet avec sel et poivre des deux côtés.

  2. 2

    Dans un bol moyen, fouetter ensemble vinaigre balsamique, huile d'olive, jus de citron, moutarde de Dijon, confiture de bleuets et sirop d'érable jusqu'à lisse.

  3. 3

    Chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.

  4. 4

    Ajouter les poitrines de poulet et cuire jusqu'à dorées des deux côtés, environ 3-4 minutes par côté.

  5. 5

    Réduire le feu à doux et verser la sauce aux bleuets sur le poulet.

  6. 6

    Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15-20 minutes (température interne 74°C).

  7. 7

    Verser de la sauce supplémentaire sur le poulet lors du service. Garnir de thym frais.

FODMAP Notes

Les bleuets sont low FODMAP à 60 ml par portion. Utilisez de la confiture sans sirop de maïs à haute teneur en fructose ou miel. Le sirop d'érable pur est low FODMAP en petites quantités (1 c. à soupe divisée par 4 portions). Le vinaigre balsamique est sûr à cette quantité.

Tips

  • 💡 Aplatir le poulet à une épaisseur uniforme pour une cuisson uniforme
  • 💡 Accompagner de Pinot Noir pour un dîner élégant
  • 💡 Servir sur purée de pommes de terre pour absorber la sauce
  • 💡 Faire sa propre confiture avec des bleuets frais et du sucre
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Notes de Recette

Ce plat digne d’un restaurant présente un glaçage violet-rouge époustouflant qui est aussi beau que délicieux. L’équilibre des bleuets sucrés, du balsamique acidulé et de la moutarde savoureuse crée une sauce complexe.

Substitutions

  • Protéine: Filet de porc ou escalopes de dinde
  • Confiture: Confiture de framboises ou de fraises
  • Édulcorant: Sucre brun au lieu de sirop d’érable

Conservation

  • Réfrigérateur: Se conserve 3-4 jours
  • Réchauffage: Réchauffer doucement dans une poêle couverte avec un peu d’eau

Note sur l’Empilement FODMAP

Une portion est low FODMAP. Vérifiez les ingrédients de votre confiture de bleuets - évitez celles avec sirop de maïs à haute teneur en fructose, miel ou concentré de jus de pomme.

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