Laag FODMAP Kip met Bosbessen Glaze
Malse kipfilets gestoofd in een zoet-zure bosbessen balsamicosaus. Een elegant diner perfect met aardappelpuree of jasmijnrijst.
Instructions
- 1
Breng de kipfilets op smaak met zout en peper aan beide kanten.
- 2
Klop in een middelgrote kom balsamicoazijn, olijfolie, citroensap, Dijon mosterd, bosbessenjam en ahornsiroop tot glad.
- 3
Verhit kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Voeg de kipfilets toe en bak tot goudbruin aan beide kanten, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- 5
Verlaag het vuur en giet de bosbessensaus over de kip.
- 6
Dek af en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 15-20 minuten (interne temperatuur 74°C).
- 7
Lepel extra saus over de kip bij het serveren. Garneer met verse tijm.
FODMAP Notes
Bosbessen zijn laag FODMAP bij 1/4 kop per portie. Gebruik jam zonder fructosestroop of honing. Pure ahornsiroop is laag FODMAP in kleine hoeveelheden (1 eetlepel verdeeld over 4 porties). Balsamicoazijn is veilig in deze hoeveelheid.
Tips
- 💡 Klop de kip tot gelijke dikte voor gelijkmatig garen
- 💡 Combineer met Pinot Noir voor een elegant diner
- 💡 Serveer over aardappelpuree om de saus op te nemen
- 💡 Maak je eigen jam met verse bosbessen en suiker
Receptnotities
Dit restaurantwaardige gerecht heeft een prachtige paars-rode glaze die net zo mooi is als lekker. De balans van zoete bosbessen, pittige balsamico en hartige mosterd creëert een complexe saus.
Vervangingen
- Eiwit: Varkenshaas of kalkoenschnitzel
- Jam: Frambozen- of aardbeienjam
- Zoetstof: Bruine suiker in plaats van ahornsiroop
Bewaren
- Koelkast: Blijft 3-4 dagen goed
- Opwarmen: Warm voorzichtig op in een afgedekte pan met een scheutje water
FODMAP Stapeling Opmerking
Eén portie is laag FODMAP. Controleer de ingrediënten van je bosbessenjam - vermijd die met fructosestroop, honing of appelsapconcentraat.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Zalm met Esdoorn Glaze
- Laag FODMAP Sinaasappelkip
- Laag FODMAP Honing-Mosterd Kip
