Low FODMAP Blaubeer-glasiertes Hähnchen
Zartes Hähnchenfleisch in einer süß-säuerlichen Blaubeer-Balsamico-Sauce geschmort. Ein elegantes Dinner perfekt mit Kartoffelpüree oder Jasminreis.
Instructions
- 1
Hähnchenbrüste auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Blaubeermarmelade und Ahornsirup glatt rühren.
- 3
Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Hähnchenbrüste hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- 5
Hitze reduzieren und die Blaubeersauce über das Hähnchen gießen.
- 6
Abdecken und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist, etwa 15-20 Minuten (Innentemperatur 74°C).
- 7
Beim Servieren zusätzliche Sauce über das Hähnchen löffeln. Mit frischem Thymian garnieren.
FODMAP Notes
Blaubeeren sind low FODMAP bei 60 ml pro Portion. Verwenden Sie Marmelade ohne Fruktose-Glukose-Sirup oder Honig. Reiner Ahornsirup ist in kleinen Mengen low FODMAP (1 EL geteilt durch 4 Portionen). Balsamico-Essig ist in dieser Menge sicher.
Tips
- 💡 Hähnchen auf gleichmäßige Dicke klopfen für einheitliches Garen
- 💡 Mit Pinot Noir für ein elegantes Dinner kombinieren
- 💡 Über Kartoffelpüree servieren, um die Sauce aufzusaugen
- 💡 Eigene Marmelade mit frischen Blaubeeren und Zucker machen
Rezeptnotizen
Dieses restaurantwürdige Gericht zeigt eine atemberaubende purpur-rote Glasur, die so schön wie köstlich ist. Die Balance aus süßen Blaubeeren, säuerlichem Balsamico und herzhaftem Senf schafft eine komplexe Sauce.
Ersatzprodukte
- Protein: Schweinefilet oder Putenschnitzel
- Marmelade: Himbeer- oder Erdbeermarmelade
- Süßungsmittel: Brauner Zucker statt Ahornsirup
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 3-4 Tage
- Aufwärmen: Vorsichtig in abgedeckter Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen
FODMAP-Stapelungshinweis
Eine Portion ist low FODMAP. Prüfen Sie die Zutaten Ihrer Blaubeermarmelade - vermeiden Sie solche mit Fruktose-Glukose-Sirup, Honig oder Apfelsaftkonzentrat.
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