Frango Glaceado com Mirtilos Low FODMAP
Peitos de frango macios em um molho balsâmico de mirtilos doce-ácido. Um jantar elegante perfeito com purê ou arroz jasmim.
Instructions
- 1
Temperar os peitos de frango com sal e pimenta em ambos os lados.
- 2
Em uma tigela média, misturar o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o suco de limão, a mostarda Dijon, a geleia de mirtilo e o xarope de bordo até ficar homogêneo.
- 3
Aquecer o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio.
- 4
Adicionar os peitos de frango e cozinhar até ficarem dourados em ambos os lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- 5
Reduzir o fogo a baixo e despejar o molho de mirtilo sobre o frango.
- 6
Tampar e deixar cozinhar em fogo baixo até o frango ficar bem cozido, aproximadamente 15-20 minutos (temperatura interna 74°C).
- 7
Derramar molho adicional sobre o frango ao servir. Decorar com tomilho fresco.
FODMAP Notes
Os mirtilos são low FODMAP a 60 ml por porção. Usar geleia sem xarope de milho rico em frutose nem mel. O xarope de bordo puro é low FODMAP em pequenas quantidades (1 colher de sopa dividida entre 4 porções). O vinagre balsâmico é seguro nesta quantidade.
Tips
- 💡 Achatar o frango a uma espessura uniforme para cozimento uniforme
- 💡 Acompanhar com Pinot Noir para um jantar elegante
- 💡 Servir sobre purê de batatas para absorver o molho
- 💡 Fazer sua própria geleia com mirtilos frescos e açúcar
Notas da Receita
Este prato digno de restaurante apresenta um glaceado púrpura-vermelho impressionante que é tão bonito quanto delicioso. O equilíbrio de mirtilos doces, balsâmico ácido e mostarda saborosa cria um molho complexo.
Substituições
- Proteína: Lombo de porco ou escalopes de peru
- Geleia: Geleia de framboesa ou morango
- Adoçante: Açúcar mascavo em vez de xarope de bordo
Conservação
- Geladeira: Conserva-se por 3-4 dias
- Reaquecimento: Reaquecer suavemente em frigideira tampada com um pouco de água
Nota sobre o Acúmulo de FODMAP
Uma porção é low FODMAP. Verifique os ingredientes da sua geleia de mirtilo - evite as que têm xarope de milho rico em frutose, mel ou concentrado de suco de maçã.
Receitas Relacionadas
- Salmão Glaceado com Bordo Low FODMAP
- Frango à Laranja Low FODMAP
- Frango Mel-Mostarda Low FODMAP
