Low FODMAP Biscotti alle Mandorle
Delicati biscotti alle mandorle in stile italiano con esterno croccante e centro morbido. Leggeri, eleganti e naturalmente senza glutine.
Instructions
- 1
Preriscaldare il forno a 165°C.
- 2
Rivestire una teglia con carta da forno.
- 3
Mescolare insieme farina di mandorle, amido di mais e lievito in polvere.
- 4
In un'altra ciotola, sbattere l'albume fino a renderlo leggermente schiumoso.
- 5
Aggiungere zucchero, scorza di limone ed estratto di mandorle all'albume.
- 6
Mescolare fino a quando è ben amalgamato.
- 7
Aggiungere il composto di farina e il burro fuso.
- 8
Mescolare fino a formare un impasto morbido.
- 9
Formare 16 palline con l'impasto.
- 10
Disporre sulla teglia preparata, distanziandole di 5 cm.
- 11
Appiattire leggermente e premere una mandorla intera in ogni biscotto.
- 12
Cuocere per 12-15 minuti finché i bordi sono dorati.
- 13
Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti.
- 14
Trasferire su una griglia e spolverare con zucchero a velo.
FODMAP Notes
La farina di mandorle è a basso contenuto di FODMAP a 1/4 di tazza per porzione - questa ricetta si divide correttamente su 16 biscotti. Ogni biscotto contiene circa 1 cucchiaio di farina di mandorle più una mandorla, che rientra nei limiti sicuri.
Tips
- 💡 Usare zucchero a velo per una consistenza più liscia
- 💡 Non mescolare troppo l'impasto
- 💡 Conservare in un contenitore ermetico per mantenere la croccantezza
- 💡 Fare biscotti più piccoli per il servizio del tè
Note sulla ricetta
Questi delicati biscotti alle mandorle sono ispirati agli amaretti italiani. Sono leggeri come l’aria con un sapore di mandorla irresistibile e belle superfici screpolate.
Sostituzioni
- Farina di mandorle: Farina di nocciole
- Burro: Burro senza latticini
- Guarnizione: Mandorle a lamelle o pinoli
Conservazione
- Temperatura ambiente: Si conserva 1 settimana in contenitore ermetico
- Suggerimento: Conservare con carta da forno tra gli strati
Nota sull’accumulo di FODMAP
Uno o due biscotti rappresentano una porzione a basso contenuto di FODMAP. Monitorate l’assunzione di mandorle durante la giornata.
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