Galletas de Almendra Low FODMAP
Delicadas galletas de almendra de estilo italiano con un exterior crujiente y un corazón tierno. Ligeras, elegantes y naturalmente sin gluten.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 165°C.
- 2
Forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
- 3
Batir juntos la harina de almendra, la maicena y la levadura en polvo.
- 4
En otro bol, batir la clara de huevo hasta que esté ligeramente espumosa.
- 5
Añadir el azúcar, la ralladura de limón y el extracto de almendra a la clara de huevo.
- 6
Remover hasta que todo esté bien mezclado.
- 7
Añadir la mezcla de harina y la mantequilla derretida.
- 8
Mezclar hasta que se forme una masa suave.
- 9
Hacer 16 bolitas con la masa.
- 10
Colocar en la bandeja preparada, espaciando 5 cm.
- 11
Aplanar ligeramente y presionar una almendra entera en cada galleta.
- 12
Hornear 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
- 13
Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos.
- 14
Transferir a una rejilla y espolvorear con azúcar glas.
FODMAP Notes
La harina de almendra es baja en FODMAP a 1/4 taza por porción - esta receta se divide correctamente en 16 galletas. Cada galleta contiene aproximadamente 1 cucharada de harina de almendra más una almendra, lo que se mantiene dentro de los límites seguros.
Tips
- 💡 Usar azúcar extrafino para una textura más suave
- 💡 No mezclar demasiado la masa
- 💡 Guardar en un recipiente hermético para mantener lo crujiente
- 💡 Hacer galletas más pequeñas para servir con el té
Notas de la Receta
Estas delicadas galletas de almendra están inspiradas en los amaretti italianos. Son ligeras como el aire con un sabor irresistible a almendra y hermosas tapas agrietadas.
Sustituciones
- Harina de almendra: Harina de avellana
- Mantequilla: Mantequilla sin lácteos
- Decoración: Almendras laminadas o piñones
Conservación
- Temperatura ambiente: Se conserva 1 semana en recipiente hermético
- Consejo: Guardar con papel pergamino entre las capas
Nota sobre la Acumulación FODMAP
Una o dos galletas representan una porción baja en FODMAP. Vigila tu consumo de almendras durante el día.
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