Mangkuk Kari Kelapa Tempeh Rendah FODMAP
Kari nabati yang mengenyangkan dengan tempeh, kentang, dan bumbu aromatik dalam santan yang krim. Disajikan di atas nasi basmati fluffy dengan kelapa panggang.
Instructions
- 1
Masak nasi sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, aduk kelapa parut. Jaga tetap hangat.
- 2
Panaskan minyak dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi.
- 3
Tambahkan kunyit, ketumbar, biji mustard, cabai rawit, jahe, serai, dan pasta kari. Masak 4 menit, aduk sering.
- 4
Tambahkan garam, kentang, air, santan, dan tempeh. Didihkan.
- 5
Tutup, kecilkan api, dan masak perlahan 15 menit hingga kentang empuk.
- 6
Aduk kecap, air jeruk nipis, dan air jeruk lemon. Masak tanpa tutup 5 menit.
- 7
Sajikan kari di atas nasi kelapa dalam mangkuk.
FODMAP Notes
Gunakan pasta kari rendah FODMAP tanpa bawang putih atau bawang merah (atau buat sendiri). Kentang rendah FODMAP. Tempeh rendah FODMAP pada 100g per porsi. Santan aman pada porsi ini. Santan light disarankan.
Tips
- 💡 Buat pasta kari sendiri untuk mengontrol bahan
- 💡 Tahu padat bisa menggantikan tempeh
- 💡 Tambahkan lebih banyak cabai rawit untuk pedas ekstra
- 💡 Hias dengan ketumbar segar dan potongan jeruk nipis
Catatan Resep
Mangkuk kari cerah ini penuh dengan protein nabati dan bumbu yang menghangatkan. Santan menciptakan saus krim yang menenangkan yang melapisi setiap gigitan.
Substitusi
- Protein: Tahu padat atau kacang arab (perhatikan porsi)
- Kentang: Ubi jalar atau labu butternut
- Pasta kari: 1 sdt bubuk kari + 1/2 sdt pasta cabai
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 4 hari
- Freezer: Kari membeku dengan baik hingga 2 bulan
- Memanaskan: Tambahkan sedikit santan saat memanaskan
Catatan Penumpukan FODMAP
Satu porsi adalah rendah FODMAP. Pastikan pasta kari bebas bawang putih dan bawang merah. Periksa bahan tempeh untuk tambahan tinggi FODMAP.
Resep Terkait
- Kari Hijau Thai Rendah FODMAP
- Tumis Tahu Rendah FODMAP
- Kari Sayuran Rendah FODMAP
