Bowls de Curry de Tempeh e Coco Baixos em FODMAP
Curry vegetal substancioso com tempeh, batatas e especiarias em leite de coco cremoso. Servido sobre arroz basmati com coco.
Instructions
- 1
Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem. Uma vez cozido, incorpore o coco ralado. Mantenha aquecido.
- 2
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
- 3
Adicione a cúrcuma, o coentro, as sementes de mostarda, a caiena, o gengibre, o capim-limão e a pasta de curry. Cozinhe por 4 minutos, mexendo frequentemente.
- 4
Adicione o sal, as batatas, a água, o leite de coco e o tempeh. Leve para ferver.
- 5
Tampe, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos até as batatas ficarem macias.
- 6
Incorpore o molho de soja, o suco de limão e o suco de limão siciliano. Deixe cozinhar em fogo baixo sem tampa por 5 minutos.
- 7
Sirva o curry sobre o arroz com coco em tigelas.
FODMAP Notes
Use pasta de curry baixa em FODMAP sem alho ou cebola (ou faça a sua). As batatas são baixas em FODMAP. O tempeh é baixo em FODMAP em 100g por porção. O leite de coco é seguro nesta porção. Recomenda-se leite de coco light.
Tips
- 💡 Faça sua própria pasta de curry para controlar os ingredientes
- 💡 O tofu firme pode substituir o tempeh
- 💡 Adicione mais caiena para mais picância
- 💡 Decore com coentro fresco e gomos de limão
Notas da receita
Este bowl de curry vibrante está cheio de proteínas vegetais e especiarias reconfortantes. O leite de coco cria um molho cremoso e reconfortante que envolve cada mordida.
Substituições
- Proteína: Tofu firme ou grão-de-bico (observe a porção)
- Batatas: Batatas-doces ou abóbora
- Pasta de curry: 1 colher de chá de curry em pó + 1/2 colher de chá de pasta de pimenta
Armazenamento
- Geladeira: Conserva-se por 4 dias
- Freezer: O curry congela bem por até 2 meses
- Reaquecimento: Adicione um fio de leite de coco ao reaquecer
Nota sobre acúmulo de FODMAP
Uma porção é baixa em FODMAP. Certifique-se de que a pasta de curry seja sem alho e cebola. Verifique os ingredientes do tempeh para aditivos ricos em FODMAP.
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