Low FODMAP Ayam dengan Zaitun, Tomat Kering, dan Basil
Ayam panggang dengan topping pasta zaitun dan tomat kering ala Mediterania. Disajikan dengan sayuran panggang untuk hidangan lengkap.
Instructions
- 1
Menggunakan mortar dan alu atau food processor, haluskan zaitun, tomat kering, basil, dan 1 sendok makan minyak zaitun menjadi pasta.
- 2
Bumbui dengan garam dan lada. Bisa kasar atau halus sesuai selera.
- 3
Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-rendah.
- 4
Tambahkan dada ayam dan goreng 5 menit per sisi hingga kecokelatan dan matang.
- 5
Panaskan oven hingga 325°F (170°C). Lapisi loyang dengan kertas roti.
- 6
Pindahkan ayam ke loyang dan sendokkan pasta zaitun di atas setiap potongan.
- 7
Tutup dengan aluminium foil dan panggang 10-15 menit agar rasa menyatu.
- 8
Sementara itu, semprot wajan grill dengan cooking spray dan panaskan dengan api sedang.
- 9
Panggang zucchini dan terong 3-4 menit per sisi hingga empuk.
- 10
Tambahkan zaitun Kalamata untuk dihangatkan.
- 11
Siram sayuran dan ayam dengan cuka balsamic.
- 12
Sajikan bersamaan segera.
FODMAP Notes
Tomat kering dalam minyak rendah FODMAP pada 4 potong per porsi. Zaitun aman. Terong rendah FODMAP pada 1/3 cangkir per porsi - porsi tepat di sini. Gunakan tomat kering dalam minyak, bukan yang kering.
Tips
- 💡 Buat pasta zaitun sebelumnya untuk persiapan lebih cepat
- 💡 Panggang sayuran saat ayam dipanggang
- 💡 Tambahkan artichoke jika diinginkan
- 💡 Sajikan di atas quinoa atau nasi
Catatan Resep
Cita rasa Mediterania klasik bersatu dalam hidangan elegan tapi sederhana ini. Pasta zaitun-tomat menambahkan rasa intens tanpa banyak usaha.
Substitusi
- Sayuran: Paprika atau asparagus
- Zaitun: Zaitun hijau atau campuran
- Herba: Oregano segar atau thyme
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 4 hari
- Memanaskan: Hangatkan perlahan untuk menghindari ayam kering
Catatan Penumpukan FODMAP
Satu porsi (1 dada ayam + sayuran) adalah rendah FODMAP. Tomat kering dan terong diporsi dengan hati-hati.
