Low FODMAP Hähnchen mit Oliven, Getrockneten Tomaten und Basilikum
Gebratene Hähnchenbrust mit einer mediterranen Oliven- und Tomatenpaste. Serviert mit gegrilltem Gemüse für ein komplettes Gericht.
Instructions
- 1
Mit einem Mörser und Stößel oder einer Küchenmaschine Oliven, getrocknete Tomaten, Basilikum und 1 Esslöffel Olivenöl zu einer Paste zerkleinern.
- 2
Mit Salz und Pfeffer würzen. Kann stückig oder glatt sein, je nach Vorliebe.
- 3
Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
- 4
Hähnchenbrüste hinzufügen und 5 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
- 5
Backofen auf 170°C (325°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 6
Hähnchen auf das Backblech legen und die Olivenpaste auf jedes Stück löffeln.
- 7
Mit Folie abdecken und 10-15 Minuten backen, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
In der Zwischenzeit eine Grillpfanne mit Kochspray einsprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 9
Zucchini und Aubergine 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart sind.
- 10
Kalamata-Oliven zum Erwärmen hinzufügen.
- 11
Gemüse und Hähnchen mit Balsamico-Essig beträufeln.
- 12
Zusammen sofort servieren.
FODMAP Notes
Getrocknete Tomaten in Öl sind bei 4 Stück pro Portion niedrig FODMAP. Oliven sind sicher. Aubergine ist bei 1/3 Tasse pro Portion niedrig FODMAP - die Portionen hier sind angemessen. Verwenden Sie in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, nicht getrocknete.
Tips
- 💡 Olivenpaste im Voraus für schnellere Zubereitung herstellen
- 💡 Gemüse grillen, während das Hähnchen bäckt
- 💡 Bei Bedarf Artischockenherzen hinzufügen
- 💡 Über Quinoa oder Reis servieren
Rezeptnotizen
Klassische mediterrane Aromen vereinen sich in diesem eleganten, aber einfachen Gericht. Die Oliven-Tomaten-Paste verleiht intensiven Geschmack ohne viel Aufwand.
Ersatzzutaten
- Gemüse: Paprika oder Spargel
- Oliven: Grüne Oliven oder eine Mischung
- Kräuter: Frischer Oregano oder Thymian
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hält 4 Tage
- Aufwärmen: Vorsichtig erwärmen, um das Hähnchen nicht auszutrocknen
FODMAP-Stapelung Hinweis
Eine Portion (1 Hähnchenbrust + Gemüse) ist niedrig FODMAP. Getrocknete Tomaten und Aubergine sind sorgfältig portioniert.
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