Frango Low FODMAP com Azeitonas, Tomate Seco e Manjericão
Frango na frigideira coberto com uma pasta mediterrânea de azeitonas e tomate seco. Servido com legumes grelhados para uma refeição completa.
Instructions
- 1
Com um pilão e almofariz ou processador de alimentos, triture as azeitonas, tomates secos, manjericão e 1 colher de sopa de azeite de oliva até formar uma pasta.
- 2
Tempere com sal e pimenta. Pode ficar grossa ou lisa conforme preferência.
- 3
Aqueça o resto do azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
- 4
Adicione os peitos de frango e cozinhe por 5 minutos de cada lado até dourarem e cozinharem.
- 5
Pré-aqueça o forno a 170°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 6
Transfira o frango para a assadeira e coloque a pasta de azeitonas sobre cada peça.
- 7
Cubra com papel alumínio e asse por 10-15 minutos para misturar os sabores.
- 8
Enquanto isso, unte uma frigideira grill com spray de cozinha e aqueça em fogo médio.
- 9
Grelhe as abobrinhas e a berinjela por 3-4 minutos de cada lado até ficarem macias.
- 10
Adicione as azeitonas Kalamata para aquecer.
- 11
Regue os legumes e o frango com vinagre balsâmico.
- 12
Sirva juntos imediatamente.
FODMAP Notes
Os tomates secos em óleo são baixos em FODMAP em 4 pedaços por porção. As azeitonas são seguras. A berinjela é baixa em FODMAP em 1/3 xícara por porção - as porções aqui são apropriadas. Use tomates secos em óleo, não secos.
Tips
- 💡 Prepare a pasta de azeitonas com antecedência para um preparo mais rápido
- 💡 Grelhe os legumes enquanto o frango está no forno
- 💡 Adicione corações de alcachofra se desejar
- 💡 Sirva sobre quinoa ou arroz
Notas da Receita
Os sabores mediterrâneos clássicos se reúnem neste prato elegante mas simples. A pasta de azeitonas e tomate adiciona um sabor intenso sem muito esforço.
Substituições
- Legumes: Pimentões ou aspargos
- Azeitonas: Azeitonas verdes ou uma mistura
- Ervas: Orégano fresco ou tomilho
Armazenamento
- Geladeira: Conserva-se por 4 dias
- Reaquecimento: Reaqueça delicadamente para evitar que o frango resseque
Nota sobre o Empilhamento FODMAP
Uma porção (1 peito de frango + legumes) é baixa em FODMAP. Os tomates secos e a berinjela estão dosificados com cuidado.
Receitas Similares
- Frango Mediterrâneo com Azeitonas Low FODMAP
- Salada Mediterrânea Low FODMAP
- Berinjela Parmegiana Assada Low FODMAP
