Macarrão Refogado com Camarão Baixo em FODMAP
Macarrão de vidro leve com camarões suculentos e vegetais crocantes em molho de gengibre e limão. Um clássico asiático fresco.
Instructions
- 1
Deixe o macarrão de vidro de molho em água fervente até ficar macio, aproximadamente 5-8 minutos. Escorra e enxágue com água fria. Reserve.
- 2
Prepare o molho: Misture molho de soja, pimenta (se usar), gengibre, açúcar mascavo e suco de limão em uma tigela pequena. Mexa para dissolver o açúcar.
- 3
Aqueça os óleos de gergelim e azeite infusionado com alho em uma wok grande em fogo alto.
- 4
Adicione brotos de feijão, vagens, pimentão e cenoura. Refogue por 3-4 minutos até ficarem levemente macios.
- 5
Adicione os camarões e refogue por 2-3 minutos até ficarem rosados e cozidos.
- 6
Adicione o macarrão escorrido e o molho. Misture até tudo estar bem combinado e aquecido.
- 7
Retire do fogo e decore com folhas de hortelã fresca.
- 8
Sirva imediatamente.
FODMAP Notes
O macarrão de vidro (macarrão de feijão mungo) é baixo em FODMAP. Use azeite infusionado com alho para o sabor. Os brotos de feijão, vagens e pimentões são todos baixos em FODMAP nestas porções. Os camarões são naturalmente baixos em FODMAP.
Tips
- 💡 Não cozinhe demais o macarrão - fica grudento
- 💡 Tenha todos os ingredientes preparados antes de começar (mise en place)
- 💡 Trabalhe rapidamente em fogo alto para melhores resultados
- 💡 Substitua por macarrão de arroz se o macarrão de vidro não estiver disponível
Notas da receita
Este prato de macarrão leve e refrescante destaca a textura delicada do macarrão de vidro e os camarões doces e suculentos. O molho de gengibre e limão traz frescor sem sobrecarregar os ingredientes.
Substituições
- Proteína: Frango, tofu ou omita para vegetariano
- Macarrão: Vermicelli de arroz ou abobrinha em espiral
- Ervas: Coentro ou manjericão tailandês
Armazenamento
- Melhor fresco: Pratos de macarrão são melhores servidos imediatamente
- Geladeira: Conserva-se por 1 dia
- Nota: O macarrão absorverá o molho se guardado
Nota sobre acúmulo de FODMAP
Uma porção é baixa em FODMAP. As vagens são seguras na quantidade indicada. Os brotos de feijão são baixos em FODMAP.
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