Low FODMAP Crevettes Puttanesca aux Linguine
Pâtes aux crevettes audacieuses et salines avec olives, câpres et chou frisé dans une sauce tomate épicée. Un classique italien Low FODMAP plein de saveurs.
Instructions
- 1
Faites cuire les linguine selon les instructions du paquet jusqu'à al dente. Égouttez et réservez.
- 2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez les tomates en dés, le chou frisé, les olives noires et vertes, les câpres et les flocons de piment rouge.
- 4
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- 5
Ajoutez les pâtes cuites, les crevettes et le fromage feta à la sauce.
- 6
Faites cuire pendant 3-5 minutes, en remuant délicatement, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
- 7
Servez immédiatement, garni de persil frais.
FODMAP Notes
La puttanesca traditionnelle utilise de l'ail et de l'oignon, mais cette version tire ses saveurs audacieuses des olives, câpres et flocons de piment rouge. Tous les fruits de mer sont naturellement Low FODMAP. La feta est pauvre en lactose. Le chou frisé est Low FODMAP. Utilisez des tomates en conserve sans ail ni oignon.
Tips
- 💡 Vérifiez les tomates en conserve pour l'ail ou l'oignon ajouté - utilisez des tomates en dés simples
- 💡 Ajustez les flocons de piment rouge selon votre préférence de chaleur
- 💡 Ajoutez des anchois pour une saveur plus traditionnelle
- 💡 Utilisez n'importe quel poisson blanc ferme au lieu des crevettes
Notes de Recette
La puttanesca est connue pour ses saveurs audacieuses, salines et épicées. Cette version Low FODMAP capture toute cette puissance sans l’ail et l’oignon traditionnels, en s’appuyant plutôt sur les olives, les câpres et les flocons de piment rouge.
Substitutions
- Protéine : Utilisez des pétoncles, du poisson blanc ferme ou du poulet
- Légumes verts : Épinards au lieu du chou frisé
- Chaleur : Réduisez ou omettez les flocons de piment rouge si sensible aux épices
Conservation
- Réfrigérateur : Se conserve 2 jours couvert
- Non recommandé : Les pâtes aux fruits de mer ne se congèlent pas bien
Note sur l’Empilement FODMAP
Une portion est Low FODMAP. Les tomates et la feta sont portionnées de manière appropriée dans cette recette.
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