Camarão Puttanesca com Linguine Baixo em FODMAP
Massa de camarão ousada e salgada com azeitonas, alcaparras e couve em um molho de tomate picante. Um clássico italiano baixo em FODMAP cheio de sabores.
Instructions
- 1
Cozinhe o linguine conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- 3
Adicione os tomates em cubos, a couve, as azeitonas pretas e verdes, as alcaparras e os flocos de pimenta vermelha.
- 4
Leve para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- 5
Adicione a massa cozida, os camarões e o queijo feta ao molho.
- 6
Cozinhe por 3-5 minutos, mexendo suavemente, até os camarões ficarem rosados e bem cozidos.
- 7
Sirva imediatamente, decorado com salsinha fresca.
FODMAP Notes
A puttanesca tradicional usa alho e cebola, mas esta versão obtém seus sabores ousados das azeitonas, alcaparras e flocos de pimenta vermelha. Todos os frutos do mar são naturalmente baixos em FODMAP. O feta é baixo em lactose. A couve é baixa em FODMAP. Use tomates em lata sem alho ou cebola.
Tips
- 💡 Verifique os tomates em lata para alho ou cebola adicionados - use tomates em cubos simples
- 💡 Ajuste os flocos de pimenta vermelha conforme sua preferência de picância
- 💡 Adicione anchovas para um sabor mais tradicional
- 💡 Use qualquer peixe branco firme em vez de camarão
Notas da receita
A puttanesca é conhecida por seus sabores ousados, salgados e picantes. Esta versão baixa em FODMAP captura toda essa potência sem o alho e a cebola tradicionais, apoiando-se nas azeitonas, nas alcaparras e nos flocos de pimenta vermelha.
Substituições
- Proteína: Use vieiras, peixe branco firme ou frango
- Folhas verdes: Espinafre em vez de couve
- Picância: Reduza ou omita os flocos de pimenta vermelha se você é sensível a especiarias
Armazenamento
- Geladeira: Conserva-se por 2 dias coberto
- Não recomendado: Massa com frutos do mar não congela bem
Nota sobre acúmulo de FODMAP
Uma porção é baixa em FODMAP. Os tomates e o feta estão porcionados apropriadamente nesta receita.
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