Udang Puttanesca dengan Linguine Rendah FODMAP
Pasta udang bold dan briny dengan zaitun, caper, dan kale dalam saus tomat pedas. Klasik Italia rendah FODMAP yang penuh rasa.
Instructions
- 1
Masak linguine sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
- 3
Tambahkan tomat potong dadu, kale, zaitun hitam dan hijau, caper, dan serpihan cabai merah.
- 4
Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 15 menit, aduk sesekali.
- 5
Tambahkan pasta matang, udang, dan keju feta ke dalam saus.
- 6
Masak selama 3-5 menit, aduk perlahan, hingga udang berwarna merah muda dan matang.
- 7
Sajikan segera, hias dengan peterseli segar.
FODMAP Notes
Puttanesca tradisional menggunakan bawang putih dan bawang merah, tapi versi ini mendapatkan rasa bold dari zaitun, caper, dan serpihan cabai merah. Semua hidangan laut secara alami rendah FODMAP. Feta rendah laktosa. Kale rendah FODMAP. Gunakan tomat kalengan tanpa bawang putih atau bawang merah.
Tips
- 💡 Periksa tomat kalengan untuk bawang putih atau bawang merah yang ditambahkan - gunakan tomat potong dadu polos
- 💡 Sesuaikan serpihan cabai merah sesuai preferensi pedas Anda
- 💡 Tambahkan ikan asin untuk rasa lebih tradisional
- 💡 Gunakan ikan putih padat apa pun sebagai pengganti udang
Catatan Resep
Puttanesca dikenal dengan rasa bold, briny, dan pedasnya. Versi rendah FODMAP ini menangkap semua pukulan itu tanpa bawang putih dan bawang merah tradisional, mengandalkan zaitun, caper, dan serpihan cabai merah.
Substitusi
- Protein: Gunakan scallop, ikan putih padat, atau ayam
- Sayuran hijau: Bayam sebagai pengganti kale
- Pedas: Kurangi atau hilangkan serpihan cabai merah jika sensitif terhadap pedas
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 2 hari tertutup
- Tidak Disarankan: Pasta hidangan laut tidak membeku dengan baik
Catatan Penumpukan FODMAP
Satu porsi adalah rendah FODMAP. Tomat dan feta dibagi porsi dengan tepat dalam resep ini.
Resep Terkait
- Fettuccine Marinara Rendah FODMAP
- Pasta Puttanesca Rendah FODMAP
- Spaghetti dan Bakso Rendah FODMAP
