Low FODMAP Garnelen Puttanesca mit Linguine
Kräftige und würzige Garnelenpasta mit Oliven, Kapern und Grünkohl in einer scharfen Tomatensauce. Ein aromatischer low FODMAP italienischer Klassiker.
Instructions
- 1
Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Gewürfelte Tomaten, Grünkohl, schwarze und grüne Oliven, Kapern und rote Pfefferflocken hinzufügen.
- 4
Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 5
Gekochte Pasta, Garnelen und Feta Käse zur Sauce geben.
- 6
3-5 Minuten kochen, sanft rühren, bis Garnelen rosa und durchgegart sind.
- 7
Sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie.
FODMAP Notes
Traditionelle Puttanesca verwendet Knoblauch und Zwiebel, aber diese Version erhält ihren kräftigen Geschmack stattdessen von Oliven, Kapern und roten Pfefferflocken. Alle Meeresfrüchte sind natürlich low FODMAP. Feta ist laktosearm. Grünkohl ist low FODMAP. Dosentomaten ohne Knoblauch oder Zwiebel verwenden.
Tips
- 💡 Dosentomaten auf zugesetzten Knoblauch oder Zwiebel prüfen - einfache gewürfelte Tomaten verwenden
- 💡 Rote Pfefferflocken nach Schärfepräferenz anpassen
- 💡 Sardellen für traditionelleren Geschmack hinzufügen
- 💡 Jeden festen weißen Fisch statt Garnelen verwenden
Rezepthinweise
Puttanesca ist bekannt für seine kräftigen, würzigen, scharfen Aromen. Diese low FODMAP Version fängt all diese Würze ohne den traditionellen Knoblauch und Zwiebel ein, indem sie stattdessen auf Oliven, Kapern und rote Pfefferflocken setzt.
Ersatzmöglichkeiten
- Protein: Jakobsmuscheln, festen weißen Fisch oder Hühnchen verwenden
- Blattgemüse: Spinat statt Grünkohl
- Schärfe: Rote Pfefferflocken reduzieren oder weglassen wenn empfindlich gegen Schärfe
Lagerung
- Kühlschrank: Hält abgedeckt 2 Tage
- Nicht empfohlen: Meeresfrüchte-Pasta lässt sich nicht gut einfrieren
FODMAP Stapelhinweis
Eine Portion ist low FODMAP. Die Tomaten und Feta sind innerhalb dieses Rezepts angemessen portioniert.
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