Laag FODMAP Garnalen Puttanesca met Linguine
Pittige en ziltige garnalenpasta met olijven, kappertjes en boerenkool in een kruidige tomatensaus. Een smaakvolle laag FODMAP Italiaanse klassieker.
Instructions
- 1
Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en zet apart.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 3
Voeg tomatenblokjes, boerenkool, zwarte en groene olijven, kappertjes en rode pepervlokken toe.
- 4
Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 15 minuten sudderen onder af en toe roeren.
- 5
Voeg de gekookte pasta, garnalen en fetakaas toe aan de saus.
- 6
Kook 3-5 minuten onder voorzichtig roeren, tot de garnalen roze en gaar zijn.
- 7
Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie.
FODMAP Notes
Traditionele puttanesca gebruikt knoflook en ui, maar deze versie haalt zijn pittige smaak uit olijven, kappertjes en rode pepervlokken. Alle zeevruchten zijn van nature laag FODMAP. Feta is laag in lactose. Boerenkool is laag FODMAP. Gebruik ingeblikte tomaten zonder knoflook of ui.
Tips
- 💡 Controleer ingeblikte tomaten op toegevoegde knoflook of ui - gebruik pure tomatenblokjes
- 💡 Pas rode pepervlokken aan naar je pitvoorkeur
- 💡 Voeg ansjovis toe voor een meer traditionele smaak
- 💡 Gebruik elke stevige witte vis in plaats van garnalen
Receptnotities
Puttanesca staat bekend om zijn pittige, ziltige, kruidige smaken. Deze laag FODMAP versie vangt al die kracht zonder de traditionele knoflook en ui, door te vertrouwen op olijven, kappertjes en rode pepervlokken.
Vervangingen
- Eiwit: Gebruik sint-jakobsschelpen, stevige witte vis of kip
- Bladgroenten: Spinazie in plaats van boerenkool
- Pit: Verminder of laat rode pepervlokken weg als je gevoelig bent voor pit
Bewaren
- Koelkast: Houdt 2 dagen afgedekt
- Niet Aanbevolen: Zeevruchtenpasta bevriest niet goed
FODMAP Stapeling Notitie
Eén portie is laag FODMAP. De tomaten en feta zijn passend geportioneerd binnen dit recept.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Fettuccine Marinara
- Laag FODMAP Pasta Puttanesca
- Laag FODMAP Spaghetti met Gehaktballen
