Sauté de Tempeh au Sésame et Gingembre Low FODMAP
Tempeh savoureux avec légumes colorés dans une sauce au sésame et gingembre caramélisée. Un sauté végétalien riche en protéines, satisfaisant et savoureux.
Instructions
- 1
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 2
Ajouter les morceaux de tempeh et cuire 5-10 minutes, en retournant pour dorer les deux côtés.
- 3
Verser 2 cuillères à soupe de vinaigrette au sésame et gingembre dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que le tempeh soit enrobé et que la sauce commence à caraméliser, environ 5 minutes.
- 4
Transférer le tempeh dans un plat couvert et réserver.
- 5
Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter les carottes, le brocoli et les haricots verts.
- 6
Ajouter de l'eau si nécessaire pour aider à cuire les légumes. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants.
- 7
Égoutter l'excès d'eau de la poêle.
- 8
Remettre le tempeh dans la poêle et ajouter le reste de vinaigrette.
- 9
Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le tout, environ 5 minutes.
- 10
Servir sur du riz cuit à la vapeur.
FODMAP Notes
Le tempeh est faible en FODMAP à raison de 112 g par portion - la fermentation élimine les FODMAPs trouvés dans le soja entier. Choisir du tempeh sans assaisonnements d'ail ou d'oignon ajoutés. Utiliser uniquement les fleurons de brocoli (pas les tiges). Les haricots verts sont faibles en FODMAP.
Tips
- 💡 Vérifier les ingrédients du tempeh - certaines marques ajoutent de l'ail ou de l'oignon
- 💡 Presser le tempeh avant la cuisson pour une texture plus ferme
- 💡 Faire sa propre vinaigrette au sésame et gingembre avec de l'huile infusée à l'ail
- 💡 Laisser la sauce caraméliser pour plus de saveur
Notes de Recette
Le tempeh est une protéine végétale fantastique qui est en fait faible en FODMAP grâce au processus de fermentation. Ce sauté met en valeur sa saveur de noisette avec un glaçage sucré-salé au sésame et gingembre.
Substitutions
- Protéine : Tofu ferme ou poulet
- Légumes : Bok choy, courgettes ou poivrons
- Sauce : Faire la sienne avec huile de sésame, gingembre, sirop d’érable et sauce soja
Conservation
- Réfrigérateur : Se conserve 3-4 jours
- Réchauffage : Réchauffer à la poêle avec un peu d’eau
Note sur l’Empilement FODMAP
Une portion fournit 112 g de tempeh, soit une portion faible en FODMAP. Utiliser uniquement les fleurons de brocoli et respecter les portions indiquées.
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