Penne con Pollo en Salsa Cremosa de Tomate y Albahaca Low FODMAP
Pollo tierno con penne en una salsa cremosa de tomate y albahaca. Lo suficientemente elegante para recibir invitados, lo suficientemente simple para entre semana.
Instructions
- 1
Cocine los penne según las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague con agua fría y reserve.
- 2
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el diente de ajo entero y cocine hasta que comience a chisporrotear y dorarse, aproximadamente 2 minutos. Retire y deseche el ajo.
- 3
Sazone el pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta cada una. Añada a la sartén caliente y saltee hasta que esté dorado y cocido, 6-8 minutos. Transfiera a un plato.
- 4
Reduzca el fuego a medio. Derrita la mantequilla en la misma sartén. Añada el verde de los cebollines y cocine 1 minuto.
- 5
Añada los tomates y la albahaca. Suba el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que el líquido se reduzca, aproximadamente 2 minutos.
- 6
En un tazón pequeño, bata la leche sin lactosa con la maicena hasta que esté homogéneo. Vierta lentamente en la sartén revolviendo constantemente.
- 7
Cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos.
- 8
Regrese la pasta y el pollo a la sartén. Mezcle y recaliente.
- 9
Sazone con el resto de sal y pimienta. Sirva decorado con parmesano.
FODMAP Notes
El diente de ajo se retira después de infusionar el aceite - los FODMAPs no se transfieren al aceite. Usa solo las partes verdes de los cebollines. La leche sin lactosa mantiene la cremosidad sin lactosa. Una porción es Low FODMAP.
Tips
- 💡 Corte el pollo en cubos uniformes para una cocción homogénea
- 💡 No olvide retirar el ajo - comer el diente le dará los FODMAPs
- 💡 Añada un chorrito de vino blanco con los tomates para más profundidad
- 💡 Funciona muy bien con camarones en lugar de pollo
Notas de la Receta
Esta pasta cremosa con pollo ofrece calidad de restaurante en casa. El secreto para mantenerla Low FODMAP es infusionar el aceite con ajo y luego retirarlo, más el uso de leche sin lactosa espesada con maicena en lugar de crema.
Sustituciones
- Proteína: Camarones o tofu firme
- Leche: Crema sin lactosa para una salsa más rica
- Pasta: Cualquier forma sin gluten sirve
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 3 días tapado
- Recalentamiento: Añada un poco de leche para recuperar la cremosidad
Nota sobre el Apilamiento FODMAP
Una porción es Low FODMAP. Asegúrese de usar solo las partes verdes de los cebollines y de retirar completamente el diente de ajo.
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