Chuletas de Cerdo con Chile y Salsa de Frambuesa Bajas en FODMAP
Chuletas de cerdo con costra de especias y una salsa agridulce de frambuesa hecha en sartén. Una cena elegante que se prepara en menos de 30 minutos.
Instructions
- 1
En un bol pequeño, mezclar el chile en polvo, la sal y el tomillo.
- 2
Cubrir las chuletas de cerdo por todos los lados con la mezcla de especias.
- 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 4
Añadir las chuletas de cerdo y cocinar hasta que estén doradas del primer lado, aproximadamente 4-5 minutos.
- 5
Voltear y cocinar hasta que la temperatura interna alcance 63°C, aproximadamente 4-5 minutos más.
- 6
Transferir las chuletas de cerdo a un plato y cubrir con papel aluminio.
- 7
Añadir el caldo de pollo a la sartén raspando los trozos dorados del fondo.
- 8
Incorporar la mermelada de frambuesa y llevar a ebullición.
- 9
Cocinar hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
- 10
Retirar del fuego e incorporar la mantequilla para un acabado brillante.
- 11
Rociar las chuletas de cerdo con la salsa.
- 12
Decorar con frambuesas frescas si se desea.
FODMAP Notes
Hacer tu propia mezcla de chile en polvo sin cebolla ni ajo en polvo - usar pimentón, comino, orégano y cayena. La mermelada de frambuesa es baja en FODMAP. Verificar que el caldo de pollo contenga ingredientes compatibles con FODMAP.
Tips
- 💡 Usar un termómetro de carne para una cocción perfecta
- 💡 Dejar reposar las chuletas de cerdo antes de servir para una carne más jugosa
- 💡 Hacer tu propio chile en polvo compatible con FODMAP
- 💡 Servir con verduras asadas o una ensalada
Notas de la receta
Este plato digno de restaurante demuestra que elegante no tiene que significar complicado. La salsa afrutada de frambuesa complementa perfectamente el cerdo especiado.
Sustituciones
- Fruta: Mermelada de mora o de arándano
- Especia: Mezcla de pimentón ahumado
- Proteína: Pechugas de pollo
Conservación
- Mejor: Servir inmediatamente
- Cerdo: Se conserva 3-4 días, la salsa puede separarse
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción (1 chuleta de cerdo) es baja en FODMAP. Verificar los ingredientes del chile en polvo y del caldo.
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