Quiche Mediterránea Sin Masa Baja en FODMAP
Tomates madurados al sol, cintas de calabacín y dos quesos en una ligera crema de huevos. Sabores mediterráneos en cada bocado.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 170°C. Engrasar un molde de quiche de 23 cm y forrar con un círculo de papel de hornear.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
- 3
Añadir los tomates y el vinagre balsámico. Cocinar hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos.
- 4
Transferir los tomates a un bol grande.
- 5
Añadir las cintas de calabacín, el cheddar, el parmesano, los huevos batidos y la albahaca al bol.
- 6
Sazonar con sal y pimienta. Mezclar suavemente para combinar.
- 7
Verter la mezcla en el molde preparado.
- 8
Hornear 20-25 minutos hasta que esté firme y ligeramente dorada.
- 9
Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
- 10
Servir tibia o a temperatura ambiente.
FODMAP Notes
Los tomates son bajos en FODMAP a 1/2 taza por porción - las porciones son apropiadas aquí. El calabacín es seguro. Ambos quesos son naturalmente muy bajos en lactosa. El vinagre balsámico es bajo en FODMAP.
Tips
- 💡 Usar un pelador para las cintas de calabacín
- 💡 Añadir aceitunas para más sabor mediterráneo
- 💡 Decorar con queso feta antes de hornear
- 💡 Servir con pan crujiente sin gluten
Notas de la Receta
Esta elegante quiche captura la esencia de la cocina mediterránea. La combinación de tomates frescos, albahaca y dos quesos crea un perfil de sabor sofisticado.
Sustituciones
- Verduras: Pimientos rojos asados o espinacas
- Queso: Feta o queso de cabra
- Hierbas: Orégano fresco o tomillo
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 4 días
- Recalentamiento: Mejor servida a temperatura ambiente o ligeramente recalentada
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (1/6 de la quiche) es baja en FODMAP. Las porciones de tomate están calculadas para la seguridad.
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