Frittata de Boniato, Queso Azul y Espinacas Baja en FODMAP
Boniato caramelizado con queso azul intenso y espinacas salteadas en una frittata dorada de huevos. Rica y satisfactoria.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 180°C.
- 2
Derretir la mantequilla en una sartén apta para horno de 18 cm a fuego medio.
- 3
Añadir los cubos de boniato y cocinar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados.
- 4
En un bol, batir ligeramente junto las espinacas, el queso azul y los huevos batidos.
- 5
Verter la mezcla de huevo sobre los boniatos en la sartén.
- 6
Transferir la sartén al horno y cocinar 20-25 minutos hasta que esté firme (comprobar agitando suavemente la sartén).
- 7
Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
- 8
Servir con una ensalada verde fresca.
FODMAP Notes
El boniato es bajo en FODMAP a razón de 125 ml por porción. El queso azul es bajo en lactosa debido a la maduración. Las espinacas son seguras en cantidades generosas. La mantequilla contiene un mínimo de lactosa.
Tips
- 💡 Usar una sartén apta para horno para cocinar en una sola pieza
- 💡 No omitir el dorado de los boniatos
- 💡 El Gorgonzola o el Roquefort funcionan bien
- 💡 Añadir nueces para más crujiente
Notas de la Receta
Esta frittata indulgente combina boniatos caramelizados con queso azul picante para una combinación de sabores sorprendentemente armoniosa. Las espinacas añaden frescura.
Sustituciones
- Queso: Queso de cabra o feta
- Verduras de hoja: Col rizada o rúcula
- Patatas: Patatas normales o chirivías
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 3-4 días
- Recalentamiento: Mejor a temperatura ambiente
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (1/4 de la frittata) es baja en FODMAP. El queso azul madurado es naturalmente bajo en lactosa.
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