Frittata de Queso de Cabra y Boniato Baja en FODMAP
Cubos tiernos de boniato con queso de cabra cremoso y maíz en una frittata de huevos esponjosa. Plato de brunch elegante.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 170°C. Engrasar una sartén de hierro fundido de 16 cm de profundidad o un molde apto para horno.
- 2
Blanquear los cubos de boniato en agua hirviendo durante 4-5 minutos hasta que estén apenas tiernos (no cocinar demasiado). Escurrir bien.
- 3
En un bol grande, combinar los huevos, la crema de maíz, el aceite infusionado con ajo, el verde de cebolleta, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- 4
Disponer en capas alternas de boniato y queso de cabra desmenuzado en el molde preparado.
- 5
Verter la mezcla de huevo por encima. Golpear suavemente el molde sobre la encimera para distribuir uniformemente.
- 6
Hornear 25-30 minutos hasta que esté dorada y firme en el centro.
- 7
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
- 8
Decorar con tomillo adicional. Servir caliente o a temperatura ambiente con ensalada.
FODMAP Notes
El boniato es bajo en FODMAP a 120 ml por porción - las porciones son apropiadas. El queso de cabra contiene menos lactosa que el queso de leche de vaca. Se usa solo el verde de la cebolleta. La crema de maíz es baja en FODMAP en esta porción.
Tips
- 💡 No cocinar demasiado los boniatos - siguen cocinándose en el horno
- 💡 Use una sartén de hierro fundido para una cocción uniforme
- 💡 Sustituir la feta por el queso de cabra
- 💡 Añadir hierbas frescas como romero
Notas de la Receta
Esta sofisticada frittata combina boniatos terrosos con queso de cabra picante para un plato de brunch memorable. La crema de maíz añade una dulzura sutil.
Sustituciones
- Queso: Feta o queso azul
- Verduras: Patatas normales o calabaza
- Hierbas: Romero o salvia
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 3-4 días
- Recalentamiento: Servir a temperatura ambiente o recalentar suavemente
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (1/4 de la frittata) es baja en FODMAP. Las porciones de boniato y maíz están cuidadosamente medidas.
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