Laag FODMAP Mediterrane Quiche Zonder Korst
Zongerijpte tomaten, courgettelinten en twee kazen gebakken in een lichte eicustard. Mediterrane smaken in elke heerlijke hap.
Instructions
- 1
Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een quichevorm of taartvorm van 23 cm in en bekleed met een cirkel bakpapier.
- 2
Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
- 3
Voeg de tomaten en balsamicoazijn toe. Bak tot zacht, ongeveer 3-4 minuten.
- 4
Doe de tomaten over in een grote kom.
- 5
Voeg de courgettelinten, cheddar, Parmezaan, losgeklopte eieren en basilicum toe aan de kom.
- 6
Breng op smaak met zout en peper. Meng voorzichtig.
- 7
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm.
- 8
Bak 20-25 minuten tot stevig en licht goudbruin.
- 9
Laat 5 minuten rusten voor het snijden.
- 10
Serveer warm of op kamertemperatuur.
FODMAP Notes
Tomaten zijn laag FODMAP bij 1/2 kopje per portie - porties zijn hier geschikt. Courgette is veilig. Beide kazen bevatten van nature zeer weinig lactose. Balsamicoazijn is laag FODMAP.
Tips
- 💡 Gebruik een dunschiller voor courgettelinten
- 💡 Voeg olijven toe voor extra Mediterrane smaak
- 💡 Bestrooi met fetakaas voor het bakken
- 💡 Serveer met knapperig glutenvrij brood
Receptnotities
Deze elegante quiche vangt de essentie van de Mediterrane keuken. De combinatie van verse tomaten, basilicum en twee kazen creëert een verfijnd smaakprofiel.
Vervangingen
- Groenten: Geroosterde paprika of spinazie
- Kaas: Feta of geitenkaas
- Kruiden: Verse oregano of tijm
Bewaren
- Koelkast: Houdt 4 dagen
- Opwarmen: Het beste op kamertemperatuur of voorzichtig opgewarmd
FODMAP Stapelingsnotitie
Een portie (1/6 van de quiche) is laag FODMAP. Tomaatporties zijn berekend voor veiligheid.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Spek Courgette Quiche
- Laag FODMAP Griekse Salade
- Laag FODMAP Caprese Salade
