Laag FODMAP Mediterrane Kip met Olijven en Tomaten
Malse kip gestoofd met kerstomaten, Kalamata olijven en verse kruiden. Een simpel eenpans Mediterraan comfortfood avondmaal.
Instructions
- 1
Bestrooi de kipfilets aan beide kanten met zout en peper.
- 2
Verhit de knoflookolijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 3
Voeg de kip toe en bak 4-5 minuten per kant tot deze goudbruin is.
- 4
Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- 5
Voeg de kerstomaten en olijven toe aan de pan.
- 6
Bak 2-3 minuten tot de tomaten beginnen te verweken.
- 7
Voeg de witte wijn (indien gebruikt) en kippenbouillon toe.
- 8
Breng aan de kook en schraap de aangekoekte stukjes los.
- 9
Leg de kip terug in de pan.
- 10
Zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- 11
Roer de oregano en basilicum erdoor.
- 12
Strooi indien gewenst verkruimelde feta erover.
- 13
Serveer met partjes citroen.
FODMAP Notes
Kerstomaten zijn laag FODMAP bij 4 stuks per portie. Kalamata olijven zijn veilig. Knoflookolie geeft smaak zonder FODMAP's. Feta is laag in lactose. Controleer de kippenbouillon op FODMAP-veilige ingredienten.
Tips
- 💡 Gebruik dijen met bot voor extra smaak
- 💡 Serveer over rijst of quinoa
- 💡 Voeg kappertjes toe voor extra ziltigheid
- 💡 Sla de wijn over en gebruik alleen bouillon als je dat prefereert
Receptnotities
Dit simpele eenpansgerecht vangt de essentie van de Mediterrane keuken. De tomaten en olijven creëren een prachtige saus die perfect is over rijst of met knapperig brood.
Vervangingen
- Eiwit: Vis of lamsvlees
- Olijven: Groene olijven of kappertjes
- Kaas: Geitenkaas
Bewaren
- Koelkast: Houdt 4-5 dagen
- Vriezer: Vries tot 3 maanden in
FODMAP Stapelnotitie
Een portie (1 kipfilet met saus) is laag FODMAP. Tomaten zijn passend geportioneerd.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Kip met Olijven en Zongedroogde Tomaat
- Laag FODMAP Mediterrane Quiche
- Laag FODMAP Griekse Pastasalade
