Pollo con Albahaca y Chile Low FODMAP
Pollo aromático de inspiración tailandesa marinado con hierbas frescas, chiles y cítricos. Asado a la perfección con una pasta de hierbas perfumada.
Instructions
- 1
Con un mortero y maja (o procesador de alimentos), moler juntos la albahaca, la menta, las hojas de tomillo limón y las semillas de cilantro hasta obtener una pasta gruesa.
- 2
Añadir el chile triturado, el aceite infusionado con ajo, el aceite de sésamo, el aceite al limón, la salsa de soja, la salsa de pescado, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- 3
Hacer cortes poco profundos en las pechugas de pollo espaciados aproximadamente 2,5 cm por ambos lados.
- 4
Cubrir el pollo completamente con la pasta de hierbas. Tapar y marinar en el refrigerador durante 30-60 minutos.
- 5
Calentar una sartén grill o sartén a fuego medio.
- 6
Cocinar el pollo 8-10 minutos, girando cada 2 minutos para evitar que se queme, hasta que esté completamente cocido (temperatura interna 74°C/165°F).
- 7
Dejar reposar 5 minutos. Decorar con hojas de albahaca fresca, gajos de lima y chiles en rodajas.
- 8
Servir con arroz al vapor o una ensalada fresca.
FODMAP Notes
Usa aceite infusionado con ajo para el sabor sin FODMAP. La salsa de pescado es Low FODMAP. Las hierbas frescas son todas seguras. La salsa de soja sin gluten elimina las preocupaciones del trigo. Ajustar el chile según tu tolerancia.
Tips
- 💡 Hacer cortes en el pollo ayuda a que la marinada penetre
- 💡 No omitir el tiempo de marinado para el mejor sabor
- 💡 La menta vietnamita añade un sabor tailandés auténtico
- 💡 Controlar el picante ajustando el chile rojo triturado
Notas de la Receta
Este plato vibrante trae los sabores aromáticos de la cocina tailandesa a tu mesa. La combinación de hierbas frescas, cítricos y suave picante crea un pollo increíblemente perfumado y sabroso.
Sustituciones
- Proteína: Solomillo de cerdo o tofu firme
- Hierbas: Usar solo albahaca si la menta vietnamita no está disponible
- Aceite: Cualquier aceite de oliva infusionado con ajo si el aceite al limón no está disponible
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 3-4 días
- Recalentamiento: Mejor servido fresco, pero se puede recalentar suavemente
Nota sobre la Acumulación FODMAP
Una porción es Low FODMAP. El aceite infusionado con ajo es seguro ya que los FODMAP son hidrosolubles, no liposolubles.
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