Frittata Patate Douce, Bleu et Épinards Low FODMAP
Patate douce caramélisée avec fromage bleu prononcé et épinards flétris dans une frittata dorée aux œufs. Riche et satisfaisante.
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four de 18 cm à feu moyen.
- 3
Ajouter les cubes de patate douce et cuire pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- 4
Dans un bol, fouetter légèrement ensemble les épinards, le fromage bleu et les œufs battus.
- 5
Verser le mélange d'œufs sur les patates douces dans la poêle.
- 6
Transférer la poêle au four et cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme (tester en secouant doucement la poêle).
- 7
Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- 8
Servir avec une salade verte fraîche.
FODMAP Notes
La patate douce est faible en FODMAP à raison de 125 ml par portion. Le fromage bleu est pauvre en lactose en raison de l'affinage. Les épinards sont sûrs en quantités généreuses. Le beurre contient un minimum de lactose.
Tips
- 💡 Utiliser une poêle allant au four pour une cuisson en une seule casserole
- 💡 Ne pas sauter le brunissage des patates douces
- 💡 Le Gorgonzola ou le Roquefort fonctionnent bien
- 💡 Ajouter des noix pour du croquant
Notes de Recette
Cette frittata indulgente marie les patates douces caramélisées avec du fromage bleu piquant pour une combinaison de saveurs étonnamment harmonieuse. Les épinards ajoutent de la fraîcheur.
Substitutions
- Fromage : Fromage de chèvre ou feta
- Légumes verts : Chou frisé ou roquette
- Pommes de terre : Pommes de terre ordinaires ou panais
Conservation
- Réfrigérateur : Se conserve 3-4 jours
- Réchauffage : Meilleur à température ambiante
Note sur l’Empilement FODMAP
Une portion (1/4 de la frittata) est faible en FODMAP. Le fromage bleu affiné est naturellement pauvre en lactose.
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