Laag FODMAP Kip Penne in Tomaat-Basilicum Roomsaus
Malse kip met penne in een romige tomaat-basilicumsaus. Elegant genoeg voor gasten maar makkelijk genoeg voor doordeweekse avonden.
Instructions
- 1
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel met koud water en zet opzij.
- 2
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het hele knoflookteentje toe en bak tot het begint te sissen en bruint, ongeveer 2 minuten. Verwijder en gooi de knoflook weg.
- 3
Breng de kip op smaak met elk 1/2 theelepel zout en peper. Voeg toe aan de hete pan en bak tot goudbruin en gaar, 6-8 minuten. Leg op een bord.
- 4
Verlaag het vuur. Smelt de boter in dezelfde pan. Voeg de groene lente-ui toe en bak 1 minuut.
- 5
Voeg tomaten en basilicum toe. Verhoog het vuur en laat sudderen tot het vocht verminderd is, ongeveer 2 minuten.
- 6
Klop in een klein kommetje de lactosevrije melk met maïzena tot glad. Giet langzaam in de pan terwijl je constant roert.
- 7
Kook tot de saus indikt, ongeveer 2 minuten.
- 8
Voeg pasta en kip terug in de pan. Schep om te mengen en warm door.
- 9
Breng op smaak met resterende zout en peper. Serveer met Parmezaan erover.
FODMAP Notes
Het knoflookteentje wordt verwijderd na het infuseren van de olie - de FODMAP's gaan niet over in de olie. Gebruikt alleen de groene delen van lente-ui. Lactosevrije melk houdt dit romig zonder de lactose. Eén portie is laag FODMAP.
Tips
- 💡 Snijd de kip in gelijke blokjes voor gelijkmatig garen
- 💡 Sla het verwijderen van de knoflook niet over - eet het teentje en je krijgt de FODMAP's
- 💡 Voeg een scheutje witte wijn toe bij de tomaten voor extra diepte
- 💡 Werkt ook geweldig met garnalen in plaats van kip
Receptnotities
Deze romige kippenpastaleverspas levert restaurantkwaliteit smaak thuis. Het geheim om het laag FODMAP te houden is de olie infuseren met knoflook en het dan weggooien, plus lactosevrije melk gebonden met maïzena gebruiken in plaats van room.
Vervangingen
- Eiwit: Garnalen of stevige tofu
- Melk: Lactosevrije room voor rijkere saus
- Pasta: Elke glutenvrije vorm werkt
Bewaren
- Koelkast: Blijft 3 dagen goed afgedekt
- Opwarmen: Voeg een scheutje melk toe om de romigheid te herstellen
FODMAP Stapeling Opmerking
Eén portie is laag FODMAP. Zorg ervoor dat je alleen de groene delen van lente-ui gebruikt en verwijder het knoflookteentje volledig.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Pasta Carbonara
- Laag FODMAP Spaghetti Bolognese
- Laag FODMAP Romige Gerookte Zalm Pasta
