Penne com Frango em Molho Cremoso de Tomate e Manjericão Low FODMAP
Frango macio com penne em um molho cremoso de tomate e manjericão. Elegante o suficiente para receber convidados, simples o suficiente para o dia a dia.
Instructions
- 1
Cozinhe o penne conforme as instruções da embalagem. Escorra, enxágue com água fria e reserve.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o dente de alho inteiro e cozinhe até começar a chiar e dourar, aproximadamente 2 minutos. Retire e descarte o alho.
- 3
Tempere o frango com 1/2 colher de chá de sal e pimenta cada. Adicione à frigideira quente e refogue até dourar e cozinhar, 6-8 minutos. Transfira para um prato.
- 4
Reduza o fogo para médio. Derreta a manteiga na mesma frigideira. Adicione o verde das cebolinhas e cozinhe por 1 minuto.
- 5
Adicione os tomates e o manjericão. Aumente o fogo e deixe cozinhar em fogo brando até o líquido reduzir, aproximadamente 2 minutos.
- 6
Em uma tigela pequena, misture o leite sem lactose com o amido de milho até ficar homogêneo. Despeje lentamente na frigideira mexendo constantemente.
- 7
Cozinhe até o molho engrossar, aproximadamente 2 minutos.
- 8
Retorne a massa e o frango à frigideira. Misture e reaqueça.
- 9
Tempere com o restante de sal e pimenta. Sirva decorado com parmesão.
FODMAP Notes
O dente de alho é removido após infusionar o azeite - os FODMAPs não se transferem para o azeite. Use apenas as partes verdes das cebolinhas. O leite sem lactose mantém a cremosidade sem lactose. Uma porção é Low FODMAP.
Tips
- 💡 Corte o frango em cubos uniformes para cozimento homogêneo
- 💡 Não esqueça de remover o alho - comer o dente vai dar os FODMAPs
- 💡 Adicione um fio de vinho branco com os tomates para mais profundidade
- 💡 Funciona muito bem com camarão no lugar do frango
Notas da Receita
Esta massa cremosa com frango oferece qualidade de restaurante em casa. O segredo para mantê-la Low FODMAP é infusionar o azeite com alho e depois removê-lo, mais o uso de leite sem lactose engrossado com amido de milho no lugar do creme.
Substituições
- Proteína: Camarão ou tofu firme
- Leite: Creme sem lactose para um molho mais rico
- Massa: Qualquer forma sem glúten serve
Armazenamento
- Geladeira: Conserva-se por 3 dias coberto
- Reaquecimento: Adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade
Nota sobre o Empilhamento FODMAP
Uma porção é Low FODMAP. Certifique-se de usar apenas as partes verdes das cebolinhas e de remover completamente o dente de alho.
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