Low FODMAP Ayam Penne dalam Saus Krim Tomat Basil
Ayam empuk dengan penne dalam saus tomat basil yang creamy. Cukup elegan untuk tamu makan malam namun cukup mudah untuk malam sibuk.
Instructions
- 1
Masak penne sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan, bilas dengan air dingin, dan sisihkan.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan siung bawang putih utuh dan masak hingga mulai mendesis dan kecokelatan, sekitar 2 menit. Angkat dan buang bawang putih.
- 3
Bumbui ayam dengan masing-masing 1/2 sendok teh garam dan lada. Tambahkan ke wajan panas dan tumis hingga kecokelatan dan matang, 6-8 menit. Pindahkan ke piring.
- 4
Kecilkan api ke sedang. Lelehkan mentega dalam wajan yang sama. Tambahkan bagian hijau daun bawang dan masak 1 menit.
- 5
Tambahkan tomat dan basil. Besarkan api dan masak hingga cairan berkurang, sekitar 2 menit.
- 6
Dalam mangkuk kecil, kocok susu bebas laktosa dengan tepung maizena hingga halus. Perlahan tuang ke wajan, aduk terus.
- 7
Masak hingga saus mengental, sekitar 2 menit.
- 8
Kembalikan pasta dan ayam ke wajan. Aduk untuk mencampur dan memanaskan.
- 9
Bumbui dengan sisa garam dan lada. Sajikan dengan taburan Parmesan.
FODMAP Notes
Siung bawang putih dibuang setelah menginfus minyak - FODMAP tidak berpindah ke minyak. Menggunakan hanya bagian hijau daun bawang. Susu bebas laktosa menjaga ini tetap creamy tanpa laktosa. Satu porsi adalah rendah FODMAP.
Tips
- 💡 Potong ayam menjadi kubus seragam untuk masak merata
- 💡 Jangan lewatkan membuang bawang putih - makan siungnya dan Anda akan mendapat FODMAP
- 💡 Tambahkan sedikit anggur putih dengan tomat untuk kedalaman ekstra
- 💡 Cocok juga dengan udang sebagai pengganti ayam
Catatan Resep
Pasta ayam creamy ini memberikan rasa kualitas restoran di rumah. Rahasia menjaga rendah FODMAP adalah menginfus minyak dengan bawang putih lalu membuangnya, ditambah menggunakan susu bebas laktosa yang dikentalkan dengan tepung maizena sebagai pengganti krim kental.
Substitusi
- Protein: Udang atau tahu keras
- Susu: Krim bebas laktosa untuk saus lebih kaya
- Pasta: Bentuk bebas gluten apapun cocok
Penyimpanan
- Kulkas: Tahan 3 hari tertutup
- Memanaskan: Tambahkan sedikit susu untuk mengembalikan kelembutan
Catatan Penumpukan FODMAP
Satu porsi adalah rendah FODMAP. Pastikan menggunakan hanya bagian hijau daun bawang dan buang siung bawang putih sepenuhnya.
