Arroz Frito com Frango Low FODMAP 'Melhor que Restaurante'
Arroz frito com frango de qualidade de restaurante feito em casa. Frango macio, legumes coloridos e arroz soltinho que supera o delivery.
Instructions
- 1
Aqueça 2 colheres de chá de óleo de gergelim e 2 colheres de chá de azeite infusionado com alho em uma wok grande ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- 2
Adicione o frango e tempere levemente com sal e pimenta. Cozinhe até ficar cozido, 5-6 minutos. Transfira para um prato e reserve.
- 3
Retorne a frigideira ao fogo médio-alto. Adicione as 3 colheres de chá de óleo de gergelim e 1 colher de chá de azeite infusionado com alho restantes.
- 4
Adicione as cenouras e refogue por 3 minutos. Adicione a abobrinha e cozinhe até ficar macia, 3-4 minutos.
- 5
Adicione o milho e a cebolinha, refogue por mais 1 minuto.
- 6
Empurre os legumes para um lado da frigideira. Despeje os ovos batidos no lado vazio.
- 7
Tempere levemente os ovos e mexa. Uma vez cozidos, misture com os legumes.
- 8
Retorne o frango à frigideira com o arroz cozido.
- 9
Adicione o tamari e refogue até tudo estar quente e coberto com o molho.
- 10
Sirva imediatamente.
FODMAP Notes
Use azeite infusionado com alho para o sabor sem FODMAPs. Apenas as partes verdes da cebolinha (não as partes brancas). O milho é baixo em FODMAP em 1/2 xícara por porção. Use arroz frio do dia anterior para melhores resultados. O tamari sem glúten elimina as preocupações do trigo.
Tips
- 💡 Use arroz refrigerado do dia anterior para melhor textura
- 💡 O fogo alto evita que o arroz frito fique aguado
- 💡 Adicione um pouco mais de tamari na mesa se desejar
- 💡 Funciona muito bem com camarão ou tiras de carne no lugar do frango
Notas da Receita
Este arroz frito caseiro é melhor que qualquer delivery. O segredo é usar arroz frio do dia anterior e fogo alto. O resultado são grãos perfeitamente separados com a quantidade certa de caramelização.
Substituições
- Proteína: Camarão, tiras de carne ou tofu
- Legumes: Bok choy, broto de feijão ou pimentões
- Arroz: Qualquer arroz que sobrou funciona bem
Armazenamento
- Geladeira: Conserva-se por 4 dias
- Reaquecimento: Refogue em uma frigideira quente para restaurar a textura
Nota sobre o Empilhamento FODMAP
Uma porção é baixa em FODMAP. Certifique-se de usar apenas as partes verdes da cebolinha. A porção de milho é segura nesta quantidade por porção.
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