Low FODMAP Basilikum-Chili-Hähnchen
Aromatisches Thai-inspiriertes Hähnchen mariniert in frischen Kräutern, Chilis und Zitrus. Perfekt gegrillt mit einer duftenden Kräuterpaste.
Instructions
- 1
Mit einem Mörser und Stößel (oder einer Küchenmaschine) Basilikum, Minze, Zitronenthymianblätter und Koriandersamen zu einer groben Paste zerreiben.
- 2
Zerdrückte Chilischoten, Knoblauchöl, Sesamöl, Zitronenöl, Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
- 3
Hähnchenbrustfilets einschneiden, indem man flache Schnitte im Abstand von etwa 2,5 cm auf beiden Seiten macht.
- 4
Hähnchen gründlich mit der Kräuterpaste bestreichen. Abdecken und 30-60 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- 5
Eine Grillpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Hähnchen 8-10 Minuten garen, alle 2 Minuten wenden, um Anbrennen zu vermeiden, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C/165°F).
- 7
5 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Basilikumblättern, Limettenspalten und Chili-Scheiben garnieren.
- 8
Mit gedämpftem Reis oder einem frischen Salat servieren.
FODMAP Notes
Verwendet Knoblauch-infundiertes Öl für Geschmack ohne FODMAPs. Fischsauce ist Low FODMAP. Frische Kräuter sind alle sicher. Glutenfreie Sojasauce eliminiert Weizenbedenken. Chili nach Verträglichkeit anpassen.
Tips
- 💡 Das Einschneiden des Hähnchens hilft der Marinade einzudringen
- 💡 Marinierzeit nicht überspringen für besten Geschmack
- 💡 Vietnamesische Minze fügt authentischen Thai-Geschmack hinzu
- 💡 Schärfe durch Anpassen der Chiliflocken kontrollieren
Rezepthinweise
Dieses lebendige Gericht bringt die aromatischen Aromen der thailändischen Küche auf Ihren Tisch. Die Kombination aus frischen Kräutern, Zitrus und sanfter Schärfe ergibt ein unglaublich duftendes und geschmacksvolles Hähnchen.
Ersatzmöglichkeiten
- Protein: Schweinefilet oder fester Tofu
- Kräuter: Nur Basilikum verwenden, wenn vietnamesische Minze nicht verfügbar ist
- Öl: Nur Knoblauch-infundiertes Olivenöl, wenn Zitronenöl nicht verfügbar ist
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 3-4 Tage
- Aufwärmen: Am besten frisch servieren, kann aber vorsichtig aufgewärmt werden
FODMAP Stacking Hinweis
Eine Portion ist Low FODMAP. Knoblauch-infundiertes Öl ist sicher, da FODMAPs wasserlöslich, nicht fettlöslich sind.
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