Low FODMAP Gerösteter Gemüsesalat

Instructions

1. 1

   Ofen auf 200°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Kürbis, Karotten und Paprika in einer großen Schüssel vermischen.

3. 3

   Mit knoblauchinfundiertem Olivenöl beträufeln und schwenken zum Überziehen.

4. 4

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Gemüse in einer einzelnen Schicht auf Backblechen verteilen.

6. 6

   20 Minuten rösten, gelegentlich wenden, bis golden und weich.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

8. 8

   Falls gewünscht 30 Minuten kühlen.

9. 9

   Balsamico-Essig und Olivenöl für das Dressing verquirlen.

10. 10

    In einer großen Schüssel abgekühltes Gemüse mit Spinat vermischen.

11. 11

    Dressing hinzufügen und gut vermengen.

12. 12

    Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

13. 13

    Mit gerösteten Kürbiskernen toppen und servieren.