Salada de Vegetais Assados Baixa em FODMAP
Vegetais assados quentes com espinafre baby e sementes de abóbora em uma vinagrete balsâmica. Terrosa, doce e satisfatória.
Instructions
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- 2
Combine a abóbora, as cenouras e o pimentão em uma tigela grande.
- 3
Regue com azeite de oliva infusionado com alho e misture para cobrir.
- 4
Tempere com sal e pimenta.
- 5
Espalhe os vegetais em uma única camada nas assadeiras.
- 6
Asse por 20 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e macios.
- 7
Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- 8
Refrigere por 30 minutos se desejar.
- 9
Bata juntos o vinagre balsâmico e o azeite de oliva para a vinagrete.
- 10
Em uma tigela grande, combine os vegetais resfriados com o espinafre.
- 11
Adicione a vinagrete e misture bem.
- 12
Tempere a gosto com sal e pimenta.
- 13
Decore com sementes de abóbora torradas e sirva.
FODMAP Notes
A abóbora de inverno como a butternut é baixa em FODMAP em 1/2 xícara por porção - as porções são apropriadas aqui. As cenouras e o pimentão são seguros. As sementes de abóbora são baixas em FODMAP e adicionam proteína e crocância.
Tips
- 💡 Sirva morna, em temperatura ambiente ou refrigerada
- 💡 Adicione queijo de cabra para mais cremosidade
- 💡 Inclua abobrinha no verão
- 💡 Regue com xarope de bordo para doçura
Notas da receita
Esta salada versátil funciona maravilhosamente morna direto do forno ou refrigerada no dia seguinte. Os vegetais assados ficam doces e caramelizados, perfeitamente equilibrados pela vinagrete ácida.
Substituições
- Abóbora: Batata-doce ou pastinaca
- Sementes: Nozes ou pecãs torradas
- Folhas verdes: Rúcula ou couve
Armazenamento
- Geladeira: Conserva-se por 3-4 dias
- Idealmente: Servir em temperatura ambiente
Nota sobre acúmulo de FODMAP
Uma porção (1/6 da salada) é baixa em FODMAP. Todos os vegetais estão porcionados apropriadamente.
Receitas relacionadas
- Salada de Quinoa e Vegetais Baixa em FODMAP
- Salada de Vegetais Assados Marroquina Baixa em FODMAP
- Salada Morna de Quinoa com Espinafre Baixa em FODMAP
