Low FODMAP Überbackene Makkaroni mit Käse
Cremige, käsige überbackene Makkaroni mit Käse, low FODMAP zubereitet mit laktosefreier Milch und glutenfreien Nudeln. Ultimatives Wohlfühlessen für die ganze Familie.
Instructions
- 1
Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23x33 cm Auflaufform einfetten.
- 2
Makkaroni nach Packungsanweisung kochen, 1-2 Minuten weniger als angegeben. Abgießen und beiseite stellen.
- 3
Im selben Topf Maisstärke, Salz, Senfpulver und Pfeffer verquirlen.
- 4
Laktosefreie Milch nach und nach hinzufügen und glatt rühren.
- 5
Auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis eingedickt, etwa 5 Minuten.
- 6
Vom Herd nehmen und Käse und rote Pfefferflocken einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- 7
Gekochte Nudeln hinzufügen und vermischen.
- 8
In die vorbereitete Auflaufform füllen.
- 9
Mit Semmelbröseln und Paprika bestreuen.
- 10
25 Minuten backen oder bis es sprudelt und oben leicht gebräunt ist.
- 11
5-10 Minuten abkühlen lassen vor dem Servieren.
FODMAP Notes
Verwendet laktosefreie Milch und gereiften Cheddar (der von Natur aus sehr wenig Laktose enthält). Glutenfreie Nudeln eliminieren weizenbasierte Fruktane. Eine Portion ist low FODMAP. Portionsgrößen größer als angegeben vermeiden.
Tips
- 💡 Eine Mischung aus Käsesorten verwenden - versuchen Sie Gruyère oder Gouda für mehr Tiefe
- 💡 Eigene glutenfreie Semmelbrösel aus glutenfreiem Brot herstellen
- 💡 Gekochte Speckwürfel für extra Geschmack hinzufügen
- 💡 Für extra Cremigkeit 60g Frischkäse einrühren
Rezepthinweise
Diese klassischen überbackenen Makkaroni mit Käse sind das ultimative Wohlfühlessen, jetzt sicher für low FODMAP Diäten. Die cremige Käsesauce umhüllt jedes Nudelstück, und die knusprige Semmelbrösel-Topping fügt den perfekten Texturkontrast hinzu.
Ersatzmöglichkeiten
- Käse: Cheddar mit Gruyère, Parmesan oder Gouda mischen
- Nudeln: Jede glutenfreie Nudelform funktioniert (Muscheln halten Sauce gut)
- Milch: Laktosefreie Sahne für extra Reichhaltigkeit
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Abgedeckt bis zu 4 Tage lagern
- Gefrierschrank: Einzelne Portionen bis zu 2 Monate einfrieren
- Aufwärmen: Einen Schuss Milch hinzufügen vor dem Aufwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen
FODMAP-Stacking-Hinweis
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen, daher ist Portionskontrolle wichtig. Eine Portion ist low FODMAP. Vermeiden Sie mehr als eine Portion auf einmal zu essen.
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