Low FODMAP Knuspriges Estragon-Hähnchen
Goldene Cornflakes-Kruste mit duftendem Estragon und Parmesan. Außen knusprig, innen saftig.
Instructions
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Ein Gitterrost in eine ofenfeste Auflaufform setzen.
- 3
In einer flachen Schale zerbröselte Cornflakes, Parmesan und Estragon vermischen.
- 4
Mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren.
- 5
Jedes Hähnchenstück mit einer dünnen Schicht Senf bestreichen.
- 6
Hähnchen in der Cornflakes-Mischung wenden und andrücken.
- 7
Paniertes Hähnchen auf das Gitterrost in der Auflaufform legen.
- 8
Leicht mit Kochspray für extra Knusprigkeit besprühen.
- 9
Backen, bis außen golden und knusprig und innen durchgegart (Innentemperatur 74°C), etwa 30 Minuten.
- 10
Sofort servieren.
FODMAP Notes
Cornflakes sind Low FODMAP - sicherstellen, dass Ihre Marke keine High-FODMAP-Zutaten wie Honig enthält. Parmesan ist gereift und sehr laktosearm. Estragon ist ein FODMAP-sicheres Kraut, das wunderbar zu Hähnchen passt.
Tips
- 💡 Ein Gitterrost verwenden, damit das Hähnchen rundum knusprig wird
- 💡 Cornflakes in einem Gefrierbeutel zerbröseln
- 💡 Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren
- 💡 Mit Zitronenspalten servieren
Rezeptnotizen
Diese clevere Paniermethode erzeugt beeindruckend knuspriges Hähnchen ohne Frittieren. Der Estragon verleiht einen raffinierten französischen Touch, der einfaches Hähnchen aufwertet.
Variationen
- Panade: Glutenfreie Semmelbrösel oder zerbröselte Reiscracker
- Kraut: Thymian oder Rosmarin
- Käse: Pecorino Romano
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hält sich 3-4 Tage
- Aufwärmen: Im Ofen aufwärmen, um Knusprigkeit zu erhalten
FODMAP-Stapelungshinweis
Eine Portion (2 Stücke) ist Low FODMAP. Alle Zutaten sind sicher.
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