Low FODMAP Arroz Con Pollo mit Oliven und Pinienkernen
Traditionelles spanisches Hähnchen mit Reis, Safran, grünen Oliven, goldenen Rosinen und gerösteten Pinienkernen. Ein wunderschönes Ein-Topf-Gericht.
Instructions
- 1
Orangensaft, Limettensaft, 1 TL Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Hähnchen hinzufügen und wenden, um es zu bedecken. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- 2
Hähnchen aus der Marinade nehmen, die Flüssigkeit aufbewahren. Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Öl und Butter in einem großen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen portionsweise bräunen, etwa 6 Minuten pro Portion. Auf einen Teller legen.
- 4
Backofen auf 180°C vorheizen.
- 5
Paprika in den Dutch Oven geben und bei mittlerer bis hoher Hitze weich dünsten, etwa 8 Minuten.
- 6
Safran mit Einweichwasser, Kreuzkümmel, restliches Salz, Lorbeerblatt, Tomaten mit Saft, Brühe, Wasser und aufbewahrte Marinade hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- 7
Hähnchenteile außer den Brüsten hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- 8
Reis einrühren und Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach oben darauf legen. Abdecken und in den Ofen geben.
- 9
20 Minuten backen, bis der Reis zart und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- 10
Aus dem Ofen nehmen. Rosinen, Oliven und Pinienkerne darüber streuen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
- 11
Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
FODMAP Notes
Verwendet zwiebel- und knoblauchfreie Dosentomaten und Brühe. Grüne Paprika sind Low FODMAP. Rosinen sind bei 1 EL pro Portion Low FODMAP (dieses Rezept teilt sich richtig auf). Pinienkerne und Oliven sind sicher.
Tips
- 💡 Das Marinieren des Hähnchens fügt Geschmack und Zartheit hinzu
- 💡 Das Ruhen mit einem Handtuch absorbiert überschüssige Feuchtigkeit
- 💡 Safran ist traditionell, aber optional
- 💡 Verwenden Sie Hähnchen mit Knochen für den besten Geschmack
Rezeptnotizen
Dieses atemberaubende Ein-Topf-Gericht bringt die Aromen Spaniens auf Ihren Tisch. Der safraninfundierte Reis, zartes Hähnchen und mediterrane Toppings machen es perfekt für Gäste.
Ersatzmöglichkeiten
- Protein: Nur Hähnchenschenkel mit Knochen
- Oliven: Kalamata-Oliven funktionieren auch
- Nüsse: Gehobelte Mandeln statt Pinienkerne
Lagerung
- Kühlschrank: Hält 4 Tage
- Aufwärmen: Einen Schuss Brühe hinzufügen und abgedeckt aufwärmen
FODMAP Stacking Hinweis
Eine Portion (1/6 des Gerichts) ist Low FODMAP. Stellen Sie sicher, dass Ihre Dosentomaten und Brühe frei von Zwiebeln und Knoblauch sind.
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