Low FODMAP Chili-Lachs mit Koriander-Salat
Lachs mit knuspriger Haut glasiert mit süßem Chili, serviert auf einem leuchtend asiatisch inspirierten Salat mit Limetten- und Fischsaucen-Dressing.
Instructions
- 1
Ein Grillblech mit Folie auslegen. Ofenrost 13 cm unter dem Grill positionieren.
- 2
Lachsfilets auf das Blech legen, Hautseite nach oben.
- 3
1-2 Minuten grillen, bis die Haut knusprig wird.
- 4
Filets wenden und etwa 3/4 Teelöffel süße Chilisauce auf jedes streichen.
- 5
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Weitere 3-4 Minuten grillen, bis nach Wunsch gegart.
- 7
Während der Lachs gart, den Salat vorbereiten.
- 8
Salat, Gurke, Sellerie, Paprika und Koriander in einer großen Schüssel vermengen.
- 9
Dressing zubereiten: Chili, Limettensaft, Reisessig, Fischsauce und braunen Zucker verquirlen.
- 10
Dressing über den Salat gießen und zum Überziehen vermengen.
- 11
Salat auf Teller verteilen und mit Lachsfilets belegen.
- 12
Sofort servieren.
FODMAP Notes
Überprüfen Sie die Zutaten der süßen Chilisauce - viele enthalten Knoblauch. Machen Sie Ihre eigene oder finden Sie eine FODMAP-sichere Marke. Fischsauce ist in kleinen Mengen Low FODMAP. Alle Gemüse sind innerhalb sicherer Portionen.
Tips
- 💡 Das Grillen mit Hautseite zuerst macht sie extra knusprig
- 💡 Schärfe nach Vorliebe anpassen
- 💡 Erdnüsse für Crunch hinzufügen
- 💡 Mit Reis als Beilage servieren
Rezepthinweise
Dieses lebendige Gericht kombiniert knusprigen Lachs mit einem erfrischenden Salat im asiatischen Stil. Das süß-säuerliche Dressing verbindet alles wunderbar.
Ersatzmöglichkeiten
- Fisch: Forelle, Saibling oder Weißfisch
- Blattgemüse: Chinakohl oder gemischte Blattgemüse
- Protein: Gegrillte Garnelen oder Tofu
Lagerung
- Am besten: Sofort servieren
- Nur Lachs: Hält 2 Tage
FODMAP Stacking Hinweis
Eine Portion (1 Lachsfilet + Salat) ist Low FODMAP. Überprüfen Sie die Zutaten der süßen Chilisauce.
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