Low FODMAP Thai-Lachs mit Kokosnussreis

Instructions

1. 1

   Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Für den Reis: Kokoscreme und Wasser in einem großen Topf vermischen.

3. 3

   Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

4. 4

   Reis und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen.

5. 5

   Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unbedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, 15-20 Minuten.

6. 6

   Regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu verhindern. Vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.

7. 7

   Für den Lachs: Chili, Zitronengras, Koriander und Limettenschale in einer kleinen Schüssel vermischen.

8. 8

   4 Quadrate Backpapier schneiden, jeweils etwa 25 cm.

9. 9

   Ein Lachsfilet auf jedes Quadrat legen.

10. 10

    Die Kräutermischung gleichmäßig über jedes Filet verteilen.

11. 11

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

12. 12

    Backpapier falten, um verschlossene Päckchen zu erstellen.

13. 13

    Päckchen auf ein Backblech legen und 12 Minuten backen.

14. 14

    Kokosnussreis auf Tellern verteilen.

15. 15

    Lachspäckchen auspacken und auf den Reis legen.

16. 16

    Sofort servieren.